Як смачно приготувати баклажани? Покроковий рецепт з фото теплого салату з баклажанів з цибулею. Корисні поради та рекомендації. Відео-рецепт.
Ще недавно баклажани у наших господинь відносилися до категорії екзотичних овочів, але сьогодні вони стали практично постійним гостем на столі. Причому навіть сніжною зимою при великому бажанні і наявності великих кошти, їх можна купити і побалувати себе стравами з синеньких. Але зараз почався сезон цього овоча і на прилавках магазинів продаватися молоді овочі за доступною ціною. Значить, прийшла пора їх готувати і поповнювати організм корисними вітамінами. Сьогодні будемо готувати баклажани. З цього овоча існує багато різноманітних смачних рецептів. Але поговоримо, як зробити теплий салат з баклажанів з цибулею.
В рецептуру входять досить прості інгредієнти. Для приготування закуски купуйте тверді невеликі плоди баклажанів з пружною глянцевою шкіркою. Замість цибулі можна використовувати червоний або білий лук, а для заправки майонез або сметану. Такий чудовий салат можна подати до столу не тільки в будні, але і в свята. Він точно сподобається всім їдцям і навіть тим, хто не любить цей овоч. Оскільки баклажани практично не відчуваються. За смаком страва чимось нагадує гриби. А якщо правильно підібрати спеції, то страва стане одним з улюблених. Баклажани чудово поєднуються з кмином, базиліком, петрушкою, імбиром, м’ятою, коріандром. Тому сміливо експериментуйте.
- Калорійність на 100 г — 285 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування: 1 годину
Інгредієнти:
- Баклажани — 1 шт.
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
- Часник — 2 зубчики
- Чорний мелений перець — щіпка
- Сметана — 2 ст. л.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Столовий оцет — 0,5 ч. л.
- Рослинне масло — для смаження
Покрокове приготування теплого салату з баклажанів з цибулею, рецепт з фото:
1. Баклажани промийте, висушіть паперовою серветкою і наріжте кубиками по 1,5 див. Якщо плоди зрілі, то посоліть їх, перемішайте і залиште на півгодини, щоб вийшла гіркота і шкідливий соланін. Потім плоди помийте і обсушіть. У молодих баклажанах гіркоти немає, тому проводити такі дії не потрібно.
2. У сковороді на рослинному маслі обсмажте баклажани до рум’яності і золотавості. Баклажани дуже люблять масло і активно вбирають. Якщо хочете, щоб закуска була менш калорійною, то використовуйте сковороду з антипригарним покриттям. Для неї потрібно менше олії.
3. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і пасеруйте в іншій сковороді на рослинному маслі.
4. В одній сковороді з’єднайте баклажани з цибулею. Посоліть і поперчіть. Покладіть сметану і налийте трохи оцту. Перемішайте і швидко зніміть сковороду з вогню. Теплий салат з баклажанів з цибулею сервіруйте до столу відразу після приготування. За бажанням в страву можна додати будь-яку зелень за смаком. Також сюди підійдуть варені яйця або консервована кукурудза.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати теплий салат з баклажанів.
