Уявляю рецепт сухариків для різних салатів. Вони додадуть шарму і пікантність будь-якої страви. Хоча і просто їх погризти без салату дуже смачно. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Сухарики, або як їх ще називають — крутони, є унікальним продуктом, який додають не тільки в салати, але і супи або вживають у самостійному вигляді. Іноді навіть успіх страв залежить від правильного їх приготування. Сухарики не повинні бути сухими, пережарены або надміру жирними. Вони можуть мати натуральний смак, часниковий, слабосолоний, солодкий і ін. До супів і салатів можна приготувати солоні крутони, до молока і какао — солодкі ванільні. Для сухариків беруть будь-хліб: білий, батон, багет, чорний, житній, сірий, Бородинський, Український, Білоруський… Пшеничний батон хороший для супів і борщів, чорний хліб підійде до пива, здобні ванільні булки чудово поєднуються з солодким чаєм і кавою, житній хліб гармонує з салатами, а білий хліб застосовують для панірування котлет і відбивних. Сухарики — це чудова заміна магазинного оригіналу. Домашні крутони радують натуральним смаком і природної ступенем просушування.
Сушити сухарі можна в духовці, мікрохвильовій печі, сковороді або просто на сонце. Також важливо правильно нарізати хліб. Чим нарізані кубики дрібніше, тим швидше вони высушатся. Форма також має значення: сухарики для пива нарізають брусочками, для салатів або супів — квадратиками. Якщо нарізали хліб різної форми, то сушити його необхідно окремо на різних формах, щоб вони добре просушилися.
- Калорійність на 100 г — 299 ккал.
- Кількість порцій — 1 буханка
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Чорних хліб — 1 буханка
Покрокове приготування сухариків для салату з чорного хліба, рецепт з фото:
1. Для сухариків дуже свіжий хліб не підійде. Щоб крутони вийшли хрусткими, беріть злегка зачерствевший хліб. Наріжте хліб скибочками завтовшки не більше 1 див.
2. Шматочки хліба наріжте кубиками або соломкою, як більше подобається.
3. Покладіть хліб на чисту і суху сковороду і поставте на плиту. Увімкніть середній нагрів, т. к. на великому вогні хліб підгорить, а на малому — довго буде готуватися. Сушіть крутони, періодично помішуючи, до утворення рум’яної хрусткої скоринки з усіх сторін, не допускаючи пригорання. За бажанням посоліть і поперчіть. Готові сухарики для салату з чорного хліба повинні бути хрусткі, легко раскусываемые і «повітряні». Такі зніміть зі сковороди і розкладіть на пергамент рівним шаром. Залиште їх охолоджуватися, оскільки перебуваючи в гарячій сковороді вони будуть продовжувати готуватися. Охолоджені сухарики складіть у паперовий пакет або коробку з кришкою і зберігати в темному місці при кімнатній температурі.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати сухарики для салатів.
