Хочете зберегти персики на більш тривалий час? Дізнайтеся покроковий рецепт з фото, як приготувати і зберігати смачні і корисні сушені персики. Відео-рецепт.
Смак і аромат свіжих персиків нікого не залишить байдужим. Особливо вони бажані для жінок і дітей: їх солодкий і не нудотний смак ніколи не набридає. Однак на відміну від багатьох фруктів, персики довго не зберігаються. Якщо яблука можна зберігати 2-3 місяці, то персики при кімнатній температурі починають псуватися через 5 днів, а в холодильнику — пару тижнів. Поласувати ними в зимовий час року можна тільки у вигляді варення, джему, компоту та інших заготовок, які припускають термообробку. Зрозуміло, що велика частина вітамінів при тепловій обробці гине, проте сушка — це спосіб, який дозволяє зберігати в плодах максимальну кількість корисних речовин. Тому сьогодні заготовимо ароматні персики запас і дізнаємося, як правильно зробити сушені персики.
Деякі сприймають сушені і в’ялені персики однаковими продуктами. Однак вони відрізняються технологією приготування. Перед тим як в’ялити фрукт, з нього видаляють зайву вологу, а потім висушують при низькій температурі. А в результаті сушіння стиглих плодів виходить сухофрукт, що володіє приємним ароматом і кисло-солодким смаком. Вміст вологи в сушеному персику не більше 20%. Сушать плоди персиків зазвичай невеликого розміру разом з кісточкою, а з фрукта крупніше роблять персикову курагу, розрізавши невеликими шматочками.
- Калорійність на 100 г — 254 ккал.
- Кількість порцій — будь-яку кількість
- Час приготування — 5-6 годин
Інгредієнти:
- Персики — будь-яку кількість
Покрокове приготування сушених персиків, рецепт з фото:
1. Персики відберіть невеликого розміру, приблизно як абрикоси, т. к. сушити їх будемо з кісточками. Відберіть стиглі плоди, але щільні, без зіпсованих місць і гнилі. Потім добре відібрані персики помийте, змив всі напилення.
2. Викладіть персики на бавовняний рушник і залиште до повного висихання вологи.
3. Покладіть персики на деко. Якщо вони великого розміру, то розріжте їх навпіл, видаліть кісточки і покладіть на деко шкіркою вниз. Надішліть персики в нагріту духовку до t 65?З на 5-6 годин. Сушіть їх при злегка відкритих дверцятах, щоб виходив пар. Під час сушіння кілька разів перевертайте. Готовими вважаються сушені персики, коли вони не будуть липнути до рук, при цьому залишаться м’якими.
4. Також можете сушити плоди спеціальної електричної сушінні також 5-6 годин. Ще їх можна сушити бабусиним методом на свіжому повітрі 2-3 дні. Тоді прикривайте їх марлею, щоб не потрапляло сміття, а на ніч заносите в приміщення.
Зберігайте сушені персики в паперовому пакеті чи скляній ємності при кімнатній температурі і помірної вологості.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати персики сушені.
