Кращий спосіб зберегти полуницю запас — висушити. Даний спосіб зберігає максимальну кількість корисних речовин і практично ніяк не відбивається на смакових якостях. Покроковий рецепт з фото сушеної полуниці тонкими пластинами.
Полуниця — ароматна і смачна ягода, яку полюбляють багато. Але сезон її не довгий, тому мудрі господині заготовляють її про запас. Деякі її заморожують, інші консервую, треті варять варення. Сьогодні дізнаємося, як червоні ягідки засушити тонкими пластинами. З давніх часів наші предки сушили овочі та фрукти на сонці, в печах, духовці. Зараз цей процес став швидше, простіше і комфортніше, якщо є електросушарка. Однак через брак сучасної техніки, можна заготовити сушені продукти про запас дідівським методом. У даному огляді дізнаємося, як заготовити сушену полуницю тонкими пластинами в духову камері.
Сушену полуницю можна використовувати протягом зими для різних десертів, випічки, компотів, а також заварювати з нею чай. При сушінні плоди зберігають до 80-90% всіх вітамінів і поживних речовин. Зберігаються сушені продукти в темному і прохолодному приміщенні, наприклад, в коморі. Сам процес сушіння досить простий, а основні роботи — почистити ягоди, порізати і покласти на деко. Все інше зробить духова камера, свіже повітря або спеціальна електросушарка.
Ягоди для сушіння беріть тверді, навіть трохи недозрілі. Подмятую полуницю сушити непотрібно, з неї вийде прекрасна пастила. Сушена полуниця має калорійність набагато вище свіжою, але зате це енергія тепла, яка так необхідна в зимові холоди!
- Калорійність на 100 г — 291 ккал.
- Кількість порцій — будь-яку кількість
- Час приготування — 15 хвилин активної роботи, плюс час для сушіння
Інгредієнти:
- Полуниця — будь-яку кількість
Покрокове приготування сушеної полуниці тонкими пластинами, рецепт з фото:
1. Полуницю переберіть, відібравши якісні і тверді плоди. Складіть її в сито і під проточною водою помийте.
2. З ягід обірвіть хвостики і висушіть паперовою серветкою або залиште висихати на повітрі, розклавши на рушник.
3. Наріжте плоди пластинами по 3-4 мм. Дрібні ягоди можна сушити або розрізати навпіл.
4. Розкладіть скибочки полуниці на деко, щоб вони не стикалися один з одним. Надішліть деко в нагріту духовку до 90 градусів на 3 години. Під час сушіння перемішуйте і перевертайте скибочки. Готова сушена полуниця тонкими пластинами стане крихкою, але залишиться пластичною. Вона не буде липнути до пальців і виділяти сік при натисканні. В пропорції вона усихає у 13 разів від початкового розміру. Також полуницю можна сушити на відкритому повітрі без потрапляння прямих сонячних променів.
Готовий продукт складіть у сухі чисті банки, закрийте вакуумною кришкою і зберігайте при кімнатній температурі. На одному піддоні від духовий камери розміститься близько 1 кг ягід, вихід сушіння складе 70 р.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати сушену полуницю.
