Покрокове приготування супу з курячими шлунками і смаженими солоними огірками, рецепт з фото:
1. Картопля очистіть від шкірки, промийте і наріжте кубиками середнього розміру. М’ясо помийте і також наріжте шматочками.
2. Картопля з м’ясом складіть у варильну каструлю.
3. Залийте картоплю з м’ясом питною водою і поставте варитися на плиту. Після закипання зробіть повільний вогонь, зніміть з поверхні утворилася пінку і продовжуйте варіння супу півгодини.
4. Тим часом в іншій каструлі відварити курячі пупки. Для цього їх помийте, залийте водою і після закипання варіть 45 хвилин.
5. Моркву очистіть від шкірки, промийте і наріжте дрібними кубиками. Солоні огірки наріжте такого ж розміру, як і моркву.
6. У сковороді нагрійте олію, покладіть смажитися огірки і морквою. На середньому вогні доведіть їх до утворення легкої золотистої скоринки.
7. У каструлю з відвареною картоплею і м’ясом покладіть зажарку і вилийте масло, на якому вона готувалася.
8. Слідом покладіть томатну пасту. Приправити суп сіллю і чорним меленим перцем. Покладіть лавровий лист.
9. Курячі шлунки остудіть, щоб не обпектися, наріжте кубиками розміром трохи менше картоплі, але більше моркви, і відправте на варильну каструлю.
10. Закип’ятіть суп і проваріть всі продукти разом 5-7 хвилин. Потім приправте його зеленню.
11. Продовжуйте ще варити суп з курячими шлунками і смаженими солоними огірками 2-3 хвилини і знімайте каструлю з плити. Залиште настоюватися на 15-20 хвилин і сервіруйте до столу. Дуже смачно подавати з грінками або сухариками.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати огірковий суп на курячих шлунках.
