Як приготувати смажені відбивні зі свинини в гірчичному соусі на сковороді? Поради та корисні рекомендації досвідчених господинь. Покроковий рецепт з фото.
Свинина — поживна і в міру жирне м’ясо, яке можна використовувати для приготування смачних і ситних страв. Сьогодні поговоримо, як приготувати відбивні зі свинини. І якщо ви ще не знаєте, як це робиться, то рецепт точно для вас. Звичайно, більш дієтичний і корисний спосіб приготування м’яса в духовці або на пару. Останній варіант особливо припаде до душі дівчатам, але сьогодні будемо готувати смажені відбивні зі свинини на сковороді. Це вельми популярне м’ясне блюдо, яке особливо подобається чоловікам, т. к. виходить смачним і дуже ситним.
Відбивними з свинини на сковороді важко кого-небудь здивувати, точно також і складно знайти людину, яка до них байдужий. Способів приготування відбивних безліч. Але щоб звичайні відбивні зі свинини стали смачніше і соковитіше, їх можна приготувати на сковороді в гірчичному соусі. Головне для відбивних купуйте свіже, а не заморожене м’ясо. Відмінно підійде вирізка, лопатка, шийна частина, окіст, грудинка або корейка. Блюдо підійде і для святкових подій, і для повсякденного меню. На гарнір смачніше всього подавати картопляне пюре і свіжий овочевий салат.
- Калорійність на 100 г — 251 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- М’ясні стейки — 3 шт.
- Сіль — велика щіпка
- Хмелі-сунелі — 2/3 ч. л.
- Рослинне масло — для смаження
- Гірчиця — 2 ч. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
Покрокове приготування смажених відбивних зі свинини в гірчичному соусі на сковороді, рецепт з фото:
1. М’ясо наріжте поперек волокон товщиною 1,2-1,5 см. Ширина і довжина відбивних буде обмежена розмірами купленого шматка. Класичний розмір відбивних — величина з долоню.
Кухонним молоточком відбийте відбивну. Але до стану мережива відбивати їх не можна.
2. З двох сторін обмажте відбитий шматок гірчицею.
3. Також в обох сторін натріть м’ясо чорним меленим перцем і приправою хмелі-сунелі. Сіль поки не використовуйте, оскільки вона забере сік з свинини, від чого відбивна стане суші.
4. У сковороду налийте невелику кількість рослинної олії і добре нагрійте. Покладіть шматки м’яса і на середньому жарі обсмажте близько 2 хвилин.
5. Потім переверніть м’ясо на іншу сторону, приправте сіллю і також швидко обсмажте 2-3 хвилини. Смажиться відбита з свинини дуже швидко, тому що м’ясо дуже тонка. Тому перетримувати на плиті його не можна, щоб не пересушити.
Готові смажені відбивні зі свинини в гірчичному соусі на сковороді сервіруйте до столу відразу після приготування, оскільки саме зараз вони самі соковиті, м’які та ніжні.
