Сирний пудинг на сковороді — смачна і швидка в приготуванні десертне блюдо, яке можна приготувати навіть без духової камери. Як це зробити, читайте в даному покроковий рецепт з фото.
Сирний пудинг на сковороді виходить в міру соковитою, а готується в два рази швидше, ніж в духовці. Досвідчені кухарі кажуть, що смак від традиційної випічки з духовки нічим не відрізнити. Даний рецепт виручить тих господинь, коли хочеться поласувати смачним і солодким десертом, а духова піч відсутній або в літню спеку не хочеться її включати. Але перш ніж приступити до готування страви, дізнаємося важливі секрети, якими діляться досвідчені господині.
- Щоб пудинг не пригорів і легко відійшов від сковороди, дно і стінки ємності перед випічкою змастіть рослинним або вершковим маслом або застелити пергаментним папером.
- Сковороду беріть товстостінну, а краще чавунну. Також підійде для цієї мети казан. Такий посуд забезпечить кращий прогрів сирної маси.
- Сир для рецепта використовуйте не більше 3-5 денного терміну придатності. У цей період його можна без побоювання піддавати тепловій обробці. Тоді виріб не заподіє шкоди здоров’ю, а тільки поповнить організм білками і кальцієм.
- Готову випічку зберігайте в холодильнику протягом 72 годин.
- Калорійність на 100 г — 454 ккал.
- Кількість порцій — 1 пудинг
- Час приготування — 1 година 30 хвилин
Інгредієнти:
- Сир — 500 г
- Яйця — 3 шт.
- Вершкове масло — 50 г
- Сіль — щіпка
- Цукор — 50 г або по смаку
- Борошно — 4 ст. л.
Покрокове приготування сирного пудингу на сковороді, рецепт з фото:
1. Сир помістіть в миску для замісу тіста.
2. Насипте цукор.
3. Додайте борошно. Її бажано просіяти через дрібне сито, щоб воно збагатилася киснем. Так пудинг буде ніжніше і легшим.
4. Додайте до продуктів нарізане шматочками вершкове масло кімнатної температури. Якщо сир використовуєте знежирений, то кількість масла можете збільшити. Відповідно навпаки: сир жирний, домашній — кількість масла зменшіть.
5. Яйця акуратно розбийте і відокремте білки від жовтків. Жовтки помістіть до продуктів, а білки влийте в чисту і суху ємність.
6. Збийте Блендером продукти до однорідності і гладкості.
7. Необхідно щоб розбилися всі сирні грудочки.
8. До білків насипте щіпку солі і міксером починайте їх збивати на повільних обертах, поступово збільшуючи швидкість.
9. Збийте білки до стійкої білої густої маси.
10. Перекладіть білки в миску з сирним тестом.
11. Акуратно вмішайте білки. Робіть це повільно в одному напрямку, щоб білки не втратили своєї легкості.
12. Сковороду змажте вершковим маслом і викладіть в неї всю сирну масу.
13. На плиті увімкніть вогонь і поставте розсікач вогню (полум’я). Він візьме на себе основний жар газу і не дасть можливості напряму впливати на сковороду. Тобто він не дає прямого контакту сковороди з газом і вогнем, від чого випічка не пригорить, а вийде рівномірно приготованою.
14. На великому вогні нагрійте розсікач і сковороду протягом 3-4 хвилин. Потім зробіть маленький вогонь. Закрийте Сковороду кришкою і готуйте пудинг півгодини. Потім вимкніть вогонь і залиште випічку охолоджуватися в сковороді, інакше якщо її витягати в гарячому вигляді вона може просто зламатися.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати сирну запіканку в сковороді.
