Покрокове приготування сирних кексів з чорницею
Тісто почнемо готувати з того, що розітремо до однорідної маси цукор, щіпку солі і вершкове масло. Олію заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно було кімнатної температури. Також додайте ваніль. Якщо ви використовуєте ванільний цукор, то вам знадобиться вміст одного стандартного пакетика. Якщо ж у вас ванільна есенція, то 2-3 крапель буде цілком достатньо.
По одному розбиваємо яйця, перемішуючи їх з масляною основою тесту. Використовуйте міксер або занурювальний блендер — так маси вийде більш однорідною, пастоподібної.
Додаємо в тісто сир. Перемішуємо, намагаючись не перебити сир в сирну масу. Важливо, щоб у тісті не пропала зернистість сиру — це додасть кекси особливий смак і соковитість.
Борошно, просіяне і змішану з розпушувачем, потроху додаємо в тісто. Акуратно замішуємо еластичне тісто ніжне.
Ягода перебираємо, відкидаючи листочки і дрібні гілочки, моєму і просушуємо. Приблизно половину ягід вмішуємо в тісто. Перемішуємо ложкою. Частина ягід лопне і їх сік офарбить випічку, але частина з них залишиться цілими і це подарує кекси додаткову соковитість.
Викладаємо кекси в форму для випічки. Можете скористатися силіконовими або паперовими папільйотках для кексів. Наповнюємо кожну формочку на 3/4. Залишаємо трохи місця для того, щоб десерт піднявся. Не будемо наповнювати форми до верху: якщо тесту буде занадто багато, під час готування шапки на кексах можуть бути надмірно великими, деформованими і неакуратними.
Перш, ніж поставити кекси в духовку, посипте їх зверху залишилася чорницею — адже багато ягід не буває!
Випікайте сирні кекси з чорницею при температурі 180 градусів протягом 15-25 хвилин (все залежить від вашої духовки і розміру формочок). Перед тим, як діставати десерт, перевірте його на готовність зубочисткою або дерев’яною шпажкою.
Сирні кекси з чорницею готові. Незвичайний Аромат! Розливайте по чашках чай або каву і приготуйтеся насолоджуватися неймовірним смаком ніжного десерту. Приємного апетиту!
