Покрокове приготування салату з смаженими баклажанами, свіжою капустою, помідорами і редисом, рецепт з фото:
1. Баклажани промийте, просушіть паперовою серветкою і наріжте півкільцями. У сковороді нагрійте рослинну олію і обсмажте до рум’яної скоринки з усіх боків. Якщо плоди зрілі, то з них необхідно попередньо видалити гіркоту. Для цього нарізаний баклажан присипте сіллю і залиште на 30 хвилин. Потім промийте проточною водою і змийте виділився сік, з якого вийшла вся гіркота. Щоб цього не робити використовуйте для рецепта молоді молочні баклажани з дрібними насінням і тонкою шкіркою.
2. Білокачанну капусту нашаткуйте тонкою соломкою, присипте сіллю і придушите руками, щоб вона пустила сік.
3. Помідори промийте, висушіть і наріжте кубиками або часточками.
4. Очищений від лушпиння ріпчасту цибулю наріжте тонкими півкільцями. Часник очистіть і дрібно наріжте. З гіркого перцю видаліть насіння і подрібніть.
5. Огірки помийте і наріжте тонкими півкільцями.
6. Редис вимити і тонко наріжте півкільцями.
7. Яблука вимийте, спеціальним ножем видалити насінну коробку і наріжте соломкою.
8. Складіть всі продукти в глибоку миску.
9. Посоліть овочі, полийте соєвим соусом і оливковою олією. Перемішайте салат зі смаженими баклажанами, свіжою капустою, помідорами і редисом, і відразу після приготування сервіруйте до столу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати салат з редискою, огірками, помідорами.
