Останнім часом салати з буряком і маринованими грибами набирають велику популярність. Це і не дивно, оскільки страви на їх основі смачні і ситні. Пропоную у даному рецепті об’єднати ці два продукти і приготувати смачний салат.
Салат з буряка з грибами — це апетитний варіант подачі частування до столу. Це чергова смачна закуска на основі корисної буряків, і не менш смачних грибів. Цей пісний салат особливо добре підійде для людей, які дотримуються посту або з якихось причин не вживають продукти тваринного походження. Раніше я вже ділилася рецептами пісних страв, їх ви можете знайти на сайті. А сьогодні хочу поповнити цю колекцію і розповісти про не менш смачну страву.
Гриби в салати використовують в різних видах: смаженому, свіжому, відвареному і маринованому. У цьому рецепті я використовую останній варіант. Оскільки мариновані гриби — з точки зору кулінарної обробки, досить незвичайний продукт. З одного боку спосіб маринування дозволяє їх зберігати тривалий час, а з іншого — знищує частину вітамінів. Але так чи інакше, мариновані гриби по своїм смаковим якостям іноді можуть перевершувати свіжі. Хоча за бажанням, якщо ви не прихильник маринованих продуктів, гриби можете використовувати ті, які більш прийнятні для вас. Будь-яке поєднання грибів з буряком чудово і менш калорійне, ніж м’ясні салати.
- Калорійність на 100 г — 92 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 15 хвилин для приготування салату, плюс час для варіння і охолодження буряків
Інгредієнти:
- Буряк — 1 шт. (великого розміру)
- Рослинне масло — для заправки
- Мариновані гриби — 200 г
- Зелена цибуля — пучок
- Сіль — щіпка або за смаком
Приготування пісного салату з буряка з маринованими грибами:
1. Отже, насамперед підготуйте буряк. Її треба відварити або запекти. Готується вона не менш 2 годин і приблизно стільки ж охолоджується. Тому краще підготувати заздалегідь. Якщо ви вирішили її зварити, то залийте водою і варіть на повільному вогні під закритою кришкою після закипання. Для запікання оберніть її харчовою фольгою, зубочисткою зробіть кілька проколів, щоб виходила пара, і печіть у духовці при 180 градусів. Готовий охолоджений коренеплід очистіть і наріжте кубиками.
2. Мариновані гриби перекладіть в дрібне сито, щоб стік весь маринад. Якщо гриби великі, то наріжте їх дрібними шматочками і відправте в миску до буряка.
3. Зелену цибулю вимити і обсушити паперовою серветкою. Дрібно наріжте і відправте до продуктів. Цибулю в даному рецепті використовується заморожений, але ви можете з успіхом застосовувати свіжий.
4. Заправте салат олією, приправити сіллю, перемішайте і поставте в холодильник охолодитися. Після сервіруйте до столу в компанії з будь-яким гарніром.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати буряковий салат з грибами.
