Покрокове приготування пісного грибного томатного супу, рецепт з фото:
1. Печериці помийте і наріжте соломкою або кубиками.
2. У сковороді розігрійте олію і обсмажте гриби на середньому вогні до легкого золотавості.
3. Консервовані гриби перекиньте в сито і промити під проточною водою. Залиште, щоб стекла зайва рідина і наріжте їх середніми скибочками.
4. Обсмажені шампіньйони приберіть зі сковороди і покладіть туди консервовані гриби, які доведіть до утворення рум’яної скоринки.
5. Сушені білі гриби залийте окропом і витримайте півгодини. Якщо заллєте їх холодною водою, витримайте 1,5 години.
6. Вийміть вимочені сушені гриби з розсолу і наріжте. Розсіл не виливайте.
7. Обсмажте в сковороді, де смажилися попередні види грибів.
8. Складіть в каструлю всі смажені гриби і додайте картоплю, нарізану кубиками.
9. Додайте відразу в каструлю томатну пасту. Замінити її можете нарізаними часточками помідорами або перекрученими через м’ясорубку.
10. Залийте продукти водою і додайте через фільтрацію розсіл, в якому вымачивались сушені гриби. Каструлю поставте на плиту, закип’ятіть і зменшіть температуру до мінімального режиму. Варіть пісний грибний томатний суп 15-20 хвилин. Оскільки гриби вже практично готові, то необхідно лише довести до готовності картоплю. За 5 хвилин до закінчення варіння приправити суп сіллю і чорним меленим перцем.
