Пишні оладки з кабачків дуже ніжні і просто тануть у роті. Це цікава інтерпретація незвичайних і корисних оладок, які будуть з задоволенням їсти всі члени сім’ї, а особливо дітки.
Оладки завжди є ситною і смачною їжею. Їх їдять на сніданок, на обід, полуденок, у вигляді перекусу, беруть з собою в дорогу, на роботу, дають дитині в школу… Оладки — це величезна терені для кулінарних експериментів. Деякі їх роблять з дріжджами, інші з содою, треті на кефірі і т. д. Крім цього бувають вони овочевими, м’ясними, сирними і т. д. Сьогодні розповім, як зробити пишні оладки з кабачків. А пишними вони вийдуть за рахунок додавання в тісто соди, не дріжджів, не розпушувача, а саме збитих білків. Вони надають виробу приголомшливо ніжну текстуру, ніжність і м’якість. Також слід зазначити, що кабачкові оладки значно корисніше традиційних приготованих з борошна.
Про шинку слід сказати, що цей овоч поєднується з багатьма продуктами. Тому з ним можна готувати найрізноманітніші дивовижні страви. З цієї причини кабачок люблять готувати багато і з ними рецепти вельми популярні. Для приготування цього рецепту слід враховувати, що овоч досить водянистий, тому потрібно максимально з тіста постаратися прибрати зайву вологу. Крім того, розкрию секрет. Якщо ви любите кабачкові оладки, то їх можна готувати цілий рік. Для цього овоч заморозьте в морозильній камері запас або використовуйте кабачкову ікру. Такі оладки також володіють чудовим смаком.
- Калорійність на 100 г — 106 ккал.
- Кількість порцій — 15 шт.
- Час приготування — 30-40 хвилин
Інгредієнти:
- Кабачки — 1 шт.
- Пшеничне борошно — 100 г
- Яйця — 1 шт.
- Рослинне масло — для смаження
- Сіль — 0,5 ч. л.
Покрокове приготування пишних оладок з кабачків:
1. Кабачок вимити під проточною водою і обсушити. З двох країв відріжте кінчики і натріть овоч на крупній ручної тертці або використовувати кухонний комбайн. Якщо на дні посуду рідина, то її всю злийте. Інакше доведеться в тісто більше додавати борошна, від чого оладки вийдуть не кабачкові, а борошняні з кабачками.
2. До кабачкової стружці насипте борошно, просіяне через дрібне залізне сито. Це збагатить її киснем і оладки вийдуть більш ніжні.
3. Вимісіть тісто і додайте яєчний жовток, а білок акуратно злийте в чисту і суху ємність.
4. До білка додайте щіпку солі і збийте міксером до пишноти і стійких піків. Повітряну білу піну перекладіть в миску з тестом.
5. Акуратно, повільно, в одному напрямку вимішуйте тісто, щоб білки рівномірно розподілилися по всій масі. Консистенція тіста стане рідині і повітряніше.
6. Сковороду поставте на плиту на середній нагрів. Налийте трохи олії, щоб оладки не були занадто жирними і добре розігрійте. Столовою ложкою викладайте тісто, формуючи його круглої або овальної форми.
7. Смажте оладки на середньому вогні близько 2 хвилин до утворення легкої золотистої скоринки. Після лопаткою переверніть їх на зворотний бік, де готуйте таку ж кількість часу. Дуже довго їх на плиті не перетримуйте, щоб оладки не пересмажились і не втратили своєї пишноти.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати пишні оладки з кабачків.
