Пиріжки з варенням — ніжне, смачне і рум’яне ласощі, яке багато хто любить ще з самого дитинства. Це проста і нехитра випічка, приготування якої піде небагато часу.
Пиріжки люблять всі. У багатьох вони навивають спогади про дитинство, про село, про суботній ранок. Вони наповнені душевністю, нагадує затишок, теплі сімейні вечори з довгими бесідами за круглим столом чаювання. Найчастіше готують пиріжки з дріжджового тіста, хоча експерименти ще ніхто не забороняв. Їх можна робити і з прісного, і заварного, листкового тіста. Вибір величезний.
В якості начинки варення можна використовувати будь-який. Головна умова — його консистенція. Оскільки занадто рідка начинка буде з пиріжків витікати. Краще брати варення або повидло погустіше. А якщо у вас тільки рідке варення, то виправити цю ситуацію можна, додавши в нього трохи кукурудзяного або пшеничного борошна, картопляного або кукурудзяного крохмалю. Також підійдуть вівсяні пластівці або борошно, панірувальні сухарі або мелена крихта печива.
Думаю, що у кожної господині є свій улюблений рецепт приготування пиріжків. Але я пропоную урізноманітнити своє повсякденне меню і приготувати пиріжки з даного рецептом. Готуються вони без дріжджів, а пишність їм надає харчова сода. Цей спосіб не вимагає багато часу, на відміну від дріжджових булочок. Буквально за годину у вас на столі буде красуватися гарна випічка.
- Калорійність на 100 г — 273 ккал.
- Кількість порцій — 18-20 шт.
- Час приготування: 1 годину
Інгредієнти:
- Борошно — 2,5 склянки
- Насіння кунжуту — для присипки
- Яйця — 1 шт.
- Молоко — 1 ст.
- Сіль — щіпка
- Харчова сода — 1 ч. л. без гірки
- Рослинне масло — 100 мл
- Лимонна кислота — 1 ч. л.
- Варення — для начинки
Покроковий рецепт приготування пиріжків на молоці з варенням:
1. У глибоку ємність для замісу тіста налийте молоко кімнатної температури і рослинне масло.
2. Слідом всипте в миску 2 ст. борошна, яку по можливості просіяти через дрібне сито.
3. Замісіть тісто. Воно буде трохи злегка рідкої консистенції.
4. Борошно перемішайте з сіллю, харчовою содою і лимонною кислотою. Всипте сипучі інгредієнти в миску і замісити пластичне тісто, щоб не липло до рук і стінок посуду.
5. Сформуйте з тіста невеликі кульки, розміром приблизно, як ви робите тефтелі.
6. Кожен колобок тіста розкачайте качалкою в тонкий круглий пласт товщиною близько 5 мм і в його середину покладіть по десертній ложці варення.
7. По колу тесту підніміть краю до середини і фігурно їх защепніть. Хоча форму булочок можете робити будь-які на ваш вибір.
8. Деко для випічки застелити пекарським пергаментом і викладіть всі пиріжки на невеликій відстані один від одного, тому що при випіканні вироби збільшаться в розмірах.
9. Яєчко влийте в ємність і розколотіть до однорідності. Змастіть пиріжки кондитерської силіконової пензлем.
10. Присипте пиріжки насінням кунжуту і відправте їх випікатися в нагріту духовку до 180 градусів на 25 хвилин. Сервіруйте пиріжки до столу або в теплому, або в охолодженому вигляді. Смачне виріб в будь.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати пиріжки з варенням в духовці.
