Приготування пирога з пісочного тіста з сиром
1. Для приготування тіста, вершкове масло завчасно вийміть з холодильника, наріжте кубиками, покладіть в миску для замісу тіста і залиште, щоб воно набуло кімнатну температуру.
2. Після всипте до борошна щіпка солі, 0,5 ч. л. соди і борошно.
3. Вимісіть тісто міксером або руками. Його слід не місити звичним способом, а перетирати, щоб вийшла борошняна крихта.
4. Половину порції крихти висипте у форму для випікання, яку застеліть пергаментом для випічки.
5. Сир з’єднайте з цукром і насипте щіпку соди.
6. Яйця акуратно розбийте, жовтки помістіть до сиру, а білки влийте в чисту і суху ємність. Стежте, щоб до них не потрапила жодна крапля жовтка, інакше вони не взобьются як треба.
7. Перемішайте міксером сир, щоб продукти добре перебились. Цей процес можете так само зробити блендером.
8. Білки збийте міксером в тугу і стійку білу піну, яку додайте в миску з тестом.
9. Акуратно ложкою або міксером на найменших обертах вимісіть тісто, щоб білки не опало.
10. Сирну начинку вилийте у форму для випікання і рівно розрівняйте.
11. Слідом, присипте начинку, що залишилася борошняний крихтою.
12. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте випікатися пиріг на 40-45 хвилин. Виймайте його з форми після повного охолодження, т. к. в гарячому вигляді він дуже крихкий і ламкий.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати пісочний пиріг з сиром.
[media=https://youtu.be/0G0oITa_xKc]
