Покрокове приготування панкейків з чорницею на кефірі
З’єднаємо цукор, яйця, рослинне масло і щіпку солі. Масло для тесту повинно бути добре охолодженим, тому хвилин за 20-30 поставте його в холодильник. За допомогою міксера будемо збивати компоненти, поки вони не збільшаться в об’ємі вдвічі.
Вливаємо склянку кефіру і знову добре збиваємо суміш.
Просіяне білу пшеничну муку окремо з’єднуємо з содою, розпушувачем і потім потроху додаємо в тісто. Перемішуємо до однорідності.
Перебрану, вимиту і просушену чорницю на око ділимо на дві нерівні частини, більшу з яких додаємо в готове тісто для панкейків і перемішуємо. Вуаля! Тісто готове.
Розігріємо сковороду на середньому вогні. Особливість панкейків в тому, що їх випікають на сухій сковороді, однак, щоб перший млинець не був комом, трохи змащуємо поверхню олією. На центр сковорідки виливаємо 2-3 ст. л. або половину ополоника рідкого тіста. Чекаємо, поки на поверхні з’являться бульбашки повітря, і перевертаємо панкейк на інший бік.
Подаємо, виклавши панкейкі стопкою і поклавши між кожним маленький шматочок вершкового масла. Щоб подача була більш ефектною, приготуйте чорнично-сметанний соус. Для цього збийте півсклянки сметани з 2-3 ст. л. цукру і залишилася чорницею. Полийте панкейкі чорничним соусом.
Ніжні та ароматні, з легкої ягідної кислинкою панкейкі з чорницею на кефірі готові. Дивно смачна і святкова випічка відмінно підійде для сніданку або швидкого перекусу. Так що наливайте чай і кличте всіх до столу. Приємного чаювання!
Дивіться також відео-рецепти:
- Панкейкі з чорницею — простий американський сніданок
- Як приготувати панкейкі з чорницею
