Покрокове приготування овочевого річного соте:
1. Всі овочі вимити й обсушити паперовою серветкою. Картоплю, цибулю, моркву і часник очистіть від шкірки, знову помийте і висушіть. Наріжте всі інгредієнти однакового розміру, щоб шматочки красиво виглядали в готовому вигляді в тарілці. Винятком може бути тільки часник, його дрібно нарізуйте.
2. Сковороду з рослинним маслом нагрійте і покладіть картоплю з морквою. Увімкніть середній нагрів і смажте продукти до легкої золотавості.
3. Після додайте цибулю, кабачки, помідори і часник. Дотримуйтесь послідовність закладки овочів, оскільки деякі з них готуються швидше, а інші повільніше.
4. Перемішайте і покладіть в сковороду сіль з перцем. Також можете додати будь-які прянощі, спеції, зелень.
5. Знову вимішайте і закип’ятіть. Коли почуєте, що овочі почали шипіти, прикрийте їх кришкою, прикрутіть температуру до мінімуму і тушкуйте їх на повільному вогні півгодини. На вогні не перетримуйте, щоб вони не перетворилися в консистенції пюре. Всі овочі, крім томатів, повинні залишатися цілісними і добре тримати форму.
Сервіруйте страву до столу в теплому вигляді після приготування. Вживають його в самостійному вигляді або в компанії з гарнірами: м’ясним стейком, відварним рисом і т. д.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати овочеве соте.
