Ніжні, пишні та повітряні оладки вийдуть не тільки за допомогою додавання дріжджів, соди або збитих яєчних білків. З таким завданням чудово впорається доданий в тісто сир і кефір.
Не багатьом відомо, що кефір і сир в дуеті надають оладкам легкість і пористість. Деякі скажуть, що такі оладки більше схоже на сирник. Проте в цьому рецепті додано більше борошна. Ці оладки виручать тих господинь, дітки у яких відмовляються їсти такий корисний сир, як у самостійному виді, так і в якості запіканок або сирників. Оскільки в даному блюді його додавання скоєно не відчувається. А якщо в тісто додати улюблені ягоди або фрукти, дітки взагалі будуть просити ще добавки такого приголомшливо смачного ласощі.
Готуються такі оладки дуже швидко, при цьому виходять дуже ситними. Адже не даремно вони є одним з найпопулярніших улюблених сніданків. Коли вранці в будинку буде стояти запах ароматних гарячих рум’яних оладок, то день неодмінно вдасться! До речі, цей рецепт допоможе ще тоді, коли сиру недостатньо для сирників. Додавши до нього борошно з кефіром, у вас вийде гора ароматних і смачних оладок. Ще приємно, що на їх підготовку піде менше часу, т. к. не доведеться нічого ліпити вручну. Тісто просто виливається на гарячу сковороду. Найголовніше завести тісто такої консистенції, щоб воно вийшло схоже на густу сметану, тобто не розтікається тонким шаром по сковорідці, як млинці.
- Калорійність на 100 г — 168 ккал.
- Кількість порцій — 15 шт.
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Сир — 200 г
- Сіль — щіпка
- Кефір — 150 мл
- Борошно — 200 г
- Яйця — 1 шт.
- Цукор — 2 ст. л.
- Харчова сода — 1 ч. л. без верху
- Рослинне масло — для смаження
Покроковий рецепт приготування оладок на кефірі з сиром:
1. Сир помістіть в миску, де будете замішувати тісто. Великі грудочки розімніть виделкою. А якщо хочете повністю замаскувати його присутність, то збийте блендером.
2. Додайте до сиру кефір кімнатної температури, т. к. тільки з теплими кисломолочними продуктами сода буде вступати в реакцію.
3. Слідом додайте яйце. Воно з тієї ж причини має бути тепле. Тому кефір з яйцями завчасно вийміть з холодильника.
4. Насипте борошно, яку просіяти через дрібне сито. Вона збагатиться киснем і додасть випічки додаткову пишність. Слідом додайте щіпку солі, цукор і харчову соду. Останню додавайте розпорошуючи над продуктами, а не кладіть одним шматком.
5. Замісіть тісто однорідної консистенції без грудочок.
6. На сковороду влийте рослинне масло і поставте її на плиту. На великому вогні розігрійте, щоб масло було дуже гаряче. Після прикрутіть температуру до помірного режиму і столовою ложкою викладайте тісто. Воно буде з ложки не стікати, а повільно спадати. Смажте оладки близько 1-1,5 хвилини.
7. Коли вони набудуть рум’яну скоринку, переверніть оладки на зворотний бік. Смажте їх до рум’яного кольору і знімайте з вогню. Присипте їх цукровою пудрою, полити шоколадною глазур’ю або прикрасьте збитими вершками. Сервіруйте десерт до столу в гарячому вигляді з чашкою свіжозавареної кави або склянкою теплого молока.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати оладки на кефірі з сиром.
