Як приготувати білу морську рибу, щоб вона була м’якою і соковитою всередині і хрустким зовні? Покроковий рецепт з фото найніжнішого хека, обсмаженої на сковороді.
Зміст рецепту з фото:
- Інгредієнти
- Покрокове приготування хека на сковороді
- Відео-рецепти
Хек — це корисна, низькокалорійна і дуже смачна рибка. А ще вона доступна і зручна, так як коштує зовсім недорого і має мало дрібних кісточок. В обсмаженому вигляді прекрасно доповнить гарніри з картоплі або рису. Обов’язково додайте рибні страви в свій раціон, так як вони насичують наш організм необхідними корисними вітамінами та елементами. Чудово підійдуть для домашнього обіду або вечері і не залишать байдужими навіть дітей.
При виборі риби слід особливу увагу приділяти її зовнішньому вигляду, так як вона продається найчастіше в замороженому вигляді. Купувати її варто лише сухої заморозки, інакше є ризик заплатити за велику кількість води. Ще потрібно бути впевненим, що риба не піддавалася повторному заморожуванню.
У размороженном вигляді тушка повинна бути пружною, при натисканні на неї пальцем легко відновлюватися, мати нормальний колір (наявність жовтуватих плям говорить про її старість) і легкий, не виражений рибний запах.
Рецептів приготування хека існує безліч, я пропоную досить традиційний і простий, з яким впорається навіть сама недосвідчена господиня. Потрібно лише правильно обробити рибу, приправити її спеціями, обваляти спочатку в борошні, потім в яйці і обсмажити з двох сторін до готовності. Таким чином, ми запечатаем сік всередині панірування, і риба вийде ніжною і з хрусткою скоринкою. Таке блюдо з задоволенням будуть їсти і дорослі, і діти.
- Калорійність на 100 г — 139 ккал.
- Кількість порцій — 4 порції по 3-4 шматочки
- Час приготування — 40 хвилин
Інгредієнти:
- Хек — 600 г
- Яйця курячі — 2 шт.
- Молоко — 30 мл
- Борошно пшеничне — 4 ст. л.
- Сіль, чорний перець — за смаком
- Масло рослинне — 6 ст. л.
Покрокове приготування ніжного хека, обсмаженої на сковороді
1. Рибу необхідно розморозити. Для цього її потрібно заздалегідь дістати з морозильної камери і залишити на нижній полиці в холодильнику до повного відтавання. Не рекомендую користуватися мікрохвильовкою або гарячою водою для якнайшвидшого розморожування, так як це порушить пружну структуру і волокна риби, а ще якщо скористатися цими маніпуляціями, вже обсмажена рибка ризикує бути сухою всередині.
2. Очистити тушки від нутрощів і луски, видалити тонкі чорні плівки (якщо вони є) і гарненько промити. Вирізати тонким ножем всі плавці, їх можна зрізати ножицями, але тоді їх частина, яка залишиться всередині, попадеться в готовому шматочку, а це не дуже приємно, тому їх слід видалити з коренем. Потім акуратно розділити рибу на філейні частини і розрізати їх на зручні для обсмажування шматочки. На цьому етапі буде доречним видалити всі кісточки, щоб потім можна було сміливо насолоджуватися смаком. До речі, чистити і чистити рибу найзручніше, коли вона ще злегка подморожена. Скласти всі шматочки в одну миску і приправити за смаком сіллю і чорним меленим перцем. За бажанням можна збризнути соком лимона або додати спеції до риби.
3. Борошно висипати в невелику мисочку і обваляти в ній кожен шматочок риби з обох сторін.
4. Розбити яйця в глибоку тарілку і збити їх віночком або вилкою до повного розмішування. Додати молоко і щіпку солі. Змішати всі інгредієнти.
5. Далі кожну рибку гарненько обмокнуть в яєчної суміші.
6. На сковороді нагріти рослинне масло і викласти рибу для обсмажування. Готувати на середньому вогні до утворення хрусткої коричневої скоринки, потім перевернути і обсмажити з іншого боку. На це піде приблизно 10 хвилин. За цей час риба повністю приготуватися.
Якщо бажаєте отримати більш м’які шматочки хека, готуйте із закритою кришкою. Якщо ж хочете насолодитися приємним хрускотом скоринки, тоді сковорідку кришкою накривати не варто.
Готову рибу викласти на паперову серветку, щоб позбутися зайвого жиру, потім перекласти на красиве блюдо і подавати до столу. Приємного апетиту!
Відео-рецепти хека на сковороді
1. Як приготувати хек на сковороді:
2. Рецепт хека на сковороді:
Додавши таку рибку в свій раціон, ви нагодуйте сім’ю смачною, низькокалорійної, а найголовніше, корисною їжею.
