Покрокове приготування ніжних оладок на кефірі:
1. Кефір влийте в миску для замісу тіста. Він повинен бути кімнатної температури, тому заздалегідь вийміть його з духовки або трохи підігрійте в мікрохвильовій печі. Але стежте, щоб не перегріти, інакше кисломолочний продукт розшаруватися на сироватку і сирну суміш.
2. Додайте кефір, сіль, цукор і харчову соду. Останню розпорошувати над рідиною, щоб вона не впала одним цілісним шматком.
3. Добре перемішайте кефір. Кисле середовище вступить в реакцію, кефір почне пінитися і з’являться бульбашки.
4. У ємність з кефіром насипте борошно, просіваючи її через дрібне сито. Добре перемішайте тісто, щоб розбилися всі грудки. Маса повинна стати гладкою і однорідною.
5. До продуктів вбийте яйце, яке також вмішайте, щоб воно розподілилося по всій масі.
6. Слідом влийте рослинне масло. Додавання його в тісто, дозволить смажити оладки практично без додавання олії в сковороду. Це зробить їх менш калорійними і не такими жирними.
7. Добре вимісіть тісто, щоб всі продукти добре розмішалися. Тісто вийде у вас досить рідкісне, як рідка сметана.
8. Сковороду поставте на плиту, силіконової пензликом змастіть дно тонким шаром масла і добре розігрійте. Столовою ложкою наливайте тісто, щоб воно розтеклося по колу, сформувавши невеликий оладок.
9. Увімкніть середній температурний нагрів і смажте оладки з одного боку до рум’яного кольору. Після переверніть на іншу сторону і готуйте таку ж кількість часу. Перед смаженням наступної партії оладок дно сковороди маслом можна не змащувати. Цю дію необхідно перед першими оладки, щоб вони не прилипли.
Готову страву сервіруйте до столу в теплому вигляді, поливши оладки соусом, сметаною, варенням, прикрасивши кулькою морозива або полив шоколадною глазур’ю.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати смачні і ніжні оладки на кефірі.
