Особливо смачними і апетитними виходять багато продукти, приготовлені в горщиках. Не виняток і м’ясо з овочами, це неймовірно смачно! Під час готування розноситься апетитний аромат, що дочекатися приготування — справжнє випробування.
М’ясо з овочами готують по-різному. Існує величезна кількість рецептів, т. к. у чому тут все залежить від фантазії провару. Причому, навіть якщо використовувати одні і ті ж інгредієнти, але додати новий продукт, то вийде скоєно новий смак. Але важливо, що зіпсувати продукти в горщиках практично неможливо. Це завжди виходить смачно. Головне — страва в міру посолити і поперчити.
Запікають в горщиках будь-яке м’ясо: свинину, телятину, яловичину, баранину, птицю і т. д. За смаком можна вибирати жирність м’яса, якщо є багато зайвого жиру, то його бажано зрізати. Інакше страва буде нудотно жирне, що не зовсім добре для перетравлення шлунка. В іншому — повна свобода вибору. М’ясо можете поєднувати з різними інгредієнтами, в горщики викладати продукти шарами або упереміш, закривати форми кришечками звичайними або тестяными.
Не можна не згадати одне з достоїнств страв, приготованих в горщиках — при способі теплової обробки продуктів в духовці, вони зберігають всі корисні вітаміни та речовини. При цьому стають м’якше і підходять для дієтичного або дитячого столу.
- Калорійність на 100 г — 111 ккал.
- Кількість порцій — 4 горщика
- Час приготування: 1 годину 45 хвилин
Інгредієнти:
- Свинина — 500 г
- Баклажан — 1 шт.
- Картопля — 4 шт.
- Солодкий перець — 1 шт.
- Помідори — 1 шт.
- Часник — 3 зубчики
- Базилік — пару гілочок
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Рослинне масло — для смаження
Покрокове приготування м’яса з овочами в горщиках:
1. Свинину помийте і обсушіть рушником. Зріжте плівку і зайвий жир. Наріжте шматочками середнього розміру і відправте в добре нагріту сковороду з рослинним маслом. На великому вогні обсмажте його кілька хвилин, щоб воно вкрилося рум’яною скоринкою, яка запечатает всередині сік.
2. Баклажани помийте, обсушіть і наріжте скибочками. Посоліть і залиште на півгодини, щоб з них пішла гіркота. Коли на поверхні з’являться крапельки вологи, промийте овоч під проточною водою і обсушити паперовою серветкою. Покладіть баклажани в сковороду з рослинним маслом і обсмажте до появи рум’янцю.
3. Картопля очистіть від шкірки, промийте, наріжте кубиками і також обсмажте в олії до хрусткої скоринки.
4. Солодкий перець очистіть від насіння з перегородками, наріжте шматочками і обсмажте в сковороді до рум’яного кольору.
5. Те ж саме виконайте з цибулею: очистіть, нашаткуйте і пасеруйте до прозорості.
6. Нарізаний кільцями часник також злегка обсмажте.
7. Коли всі інгредієнти будуть підготовлені, починайте збирати продукти в горщики. Спочатку покладіть м’ясо з цибулею.
8. Слідом відправте часник з перцем.
9. Додайте баклажани.
10. Покладіть нарізані шматочками помідори.
11. Покладіть картоплю і листочки базиліка. Приправте продукти сіллю і меленим перцем. Закрийте горщики кришками і відправте в духову камеру. Включіть її нагріватися до 180 градусів і готуйте страву 1 годину.
Примітка:
- Надсилайте керамічні горщики тільки в холодну духовку, інакше від перепаду високих температур вони можуть тріснути.
- Якщо хочете приготувати дієтичне блюдо, то процес обжарювання не застосовуйте. Складайте продукти в горщики сирими.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати печеня зі свинини з овочами в горщиках.
