Покрокове приготування м’ясного супу з печінкою та овочами, рецепт з фото:
1. Печінку помийте, зріжте плівку і наріжте середніми шматочками.
2. У сковороді або чавунці нагрійте олію і обсмажте печінку на середньому вогні.
3. Готуйте її не більше 5 хвилин, перемішуючи, до утворення рум’яної скоринки. Після приберіть зі сковороди.
4. Тим часом підготуйте м’ясо: зріжте плівку з жилами, помийте, обсушити паперовою серветкою і наріжте середніми шматочками.
5. Відправте його в сковороду, де смажилася печінка.
6. На середньому полум’я обсмажте м’ясо до рум’яної скоринки. На цей процес також піде не більше 5-7 хвилин. Потім заберіть його з сковороди.
7. До цього часу підготуйте морква: очистіть від шкірки, промийте і наріжте брусками.
8. Покладіть моркву в сковороду.
9. Обсмажте її до рум’яної скоринки, періодично помішуючи. Якщо не буде вистачати масла, то його підлийте, т. к. морква любить жир і активно вбирає.
10. Поки морква смажиться, очистіть, помийте і наріжте картоплю.
11. Покладіть його в сковороду, де смажилася моркву.
12. І злегка обсмажте, щоб з’явилася легка рум’яна кірочка.
13. Складіть всі продукти в каструлю і додайте очищену головку ріпчастої цибулі.
14. Часник очистіть, помийте і наріжте.
15. Додайте в каструлю часник, перекручення помідори, лавровий лист, перець горошком, чорний мелений перець, сіль і залийте все водою.
16. Поставте каструлю на плиту і закип’ятіть.
17. Варіть суп на повільному вогні під кришкою півгодини до готовності і м’якості всіх продуктів. В кінці готування приберіть з каструлі цибулину і за бажанням можете покласти сушену, заморожену або свіжу зелень.
Готовий м’ясний суп з печінкою та овочами сервіруйте до столу в свіжому вигляді з хлібом або часниковими пампушками.
