Як приготувати в домашніх умовах молочний лікер:
1. Молоко налити в ємність і закип’ятіть. Як тільки на поверхні, що буде з’являтися піна, прибирайте каструлю з вогню. Відставте молоко в сторону, щоб вона охолола до кімнатної температури. За бажанням, до нього можна додати всілякі прянощі і спеції, ті які вам найбільше подобаються. Наприклад, паличку кориці, кардамон, бутони гвоздики, зірку анісу і т. д.
2. Яйця акуратно розбийте і відокремте білки від жовтків. Білки в даному рецепті не знадобляться, тому їх можна використовувати для приготування іншого десерту, наприклад меренги.
3. До жовтків насипте цукор або цукрову пудру.
4. Міксером збийте жовтки до освітлення та придбання ніжно лимонного кольору. Маса повинна стати однорідною, гладкою і трохи збільшитися в об’ємі, а цукор повинен повністю розчинитися.
5. Після, в яєчну масу влийте остигле кип’ячене молоко. Якщо на його поверхні утворюється пінка, то її попередньо зніміть.
6. Перемішайте продукти, щоб маса стала однорідною і влийте коньяк. Спробуйте напій на смак, за необхідності можете додати ще трохи алкоголю.
7. Залиште напій на 20 хвилин. За цей час на його поверхні утворюється пінка.
8. Акуратно зніміть її і покладіть в невелику піалу. Вона дуже смачна, тому її можете з’їсти, додати в каву або випічку. Після перелийте напій в графин і відправте охолоджуватися в холодильник.
Через це час напій можна пробувати. Виходить він з приємним запахом, ніжною тягучою консистенцією і характерною м’якістю смаку.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати домашній молочний лікер.
