Лимонна осика: користь, шкоду, як їдять, рецепти

Калорійність і хімічний склад плодів лимонної осики. Корисні властивості, шкоду і протипоказання до вживання фрукта. Як його їдять. Рецепти страв і напоїв, цікаві факти про акронихии кислою.

Лимонна осика (акронихия кисла) — це невелике дерево або чагарник з круглої і об’ємною кроною, що досягає 2.5 м у висоту. Листя у Acronychia acidula зелені і великі, овальної форми, довжиною близько 20 см і шириною до 10 див. Квітки дрібні, білі, блідо-жовті або кремові, приємно пахнуть. Плоди Lemon aspen круглі, діаметром приблизно 3 см, блідо-жовті, зовні схожі на патисон, не то на часник. Всередині знаходиться безліч дрібних їстівних насіння. У їжу вживають та сік і шкірку і м’якоть, що має кислий смак, який представляє собою щось середнє між лимоном і апельсином. Батьківщиною рослини є Австралія. У дикому вигляді вона поширена на території всієї країни, але культивується переважно в Квінсленді в комерційних цілях. В кулінарії ці плоди, які відносяться до групи фруктів, використовують і в свіжому вигляді, і в термічно обробленому.

Склад і калорійність лимонної осики

З певною часткою вірогідності можна стверджувати тільки те, що тут міститься величезна кількість лимонної кислоти, ощелачивающей організм. Вона необхідна для виведення з організму шлаків, нейтралізації дії токсинів та радіонуклідів, успішної детоксикації. Величезна її користь і в підвищенні рівня імунітету, що зміцнює здоров’я в цілому, а в окремих випадках знижує ймовірність розвитку вірусних та інфекційних захворювань.

До складу лимонної кислоти у великих концентраціях входять вітаміни B1 і B2. Перший відповідальний за діяльність травної, серцево-судинної, нервової та кровотворної систем, а другий необхідний для підтримання нормального здоров’я очей, для поліпшення стану волосся, шкіри та нігтів. Калорійність лимонної осики ні в одному з загальнодоступних джерел не наведена.

Корисні властивості лимонної осики

Плодам дерева приписують очищаючі, регенеруючі, імунокоригуючі, протизапальні і багато інші властивості. Вони однаково корисні і для чоловіків, і для жінок різного віку, але особливо їх потребують літні люди та діти, організм яких слабкіше, ніж у дорослої людини у віці до 60 років. По можливості, варто обов’язково включати цей фрукт в раціон у період епідемій.

Користь лимонної осики пояснюється наступними властивостями:

• Кровотворні. Плоди прискорюють процес утворення, розвитку та дозрівання клітин крові у людини, в результаті чого зменшується ймовірність появи анемії. Це сприяє зміцненню організму і підвищенню його опірності негативним зовнішнім чинникам. Також це дозволяє уникнути гіпотонії і тримає рівень тиску під контролем.
• Стимулюючі. З допомогою фрукта нормалізується перистальтика кишечника, що є запорукою успішного лікування запорів різного характеру. Це особливо актуально для людей, які страждають колітом, у яких проблеми зі стільцем виникають періодично або дуже часто.
• Протизапальні. Сік плодів, володіючи високою біологічною активністю, пригнічує дію вірусів та інфекцій. У результаті організм краще переносить ГРВІ і стає менш схильним до захворювань, що передаються повітряно-крапельним шляхом. Такі властивості полегшують боротьбу з ангіну, бронхіт, тонзиліт, фарингіт, які часто провокуються стафілококом.
• Протинабрякові. Як не можна до речі плоди будуть корисні, якщо на шкірі є набряки, які є результатом порушення роботи нирок, так і наслідком хронічного недосипання. Успішність їх застосування в цьому випадку можна пояснити виведенням з тканин застояної лімфи і нормалізацією кровообігу.
• Імуномодулюючі. Підвищення рівня гемоглобіну є життєво необхідним, в іншому випадку клітини не зможуть відображати атаки патогенних мікроорганізмів і інфекцій. Це може призвести до розвитку імунодефіциту і зростання добро – та злоякісних новоутворень у різних органах.
• Очищаючі. Лимонна осика позбавляє організм від сечової кислоти, що негативно впливає на роботу нирок і підвищує рівень його кислотності. В додаток до цього вона виводить назовні накопичилися з роками шлаки і зменшує кількість шкідливого холестерину, завдяки чому запобігається розвиток атеросклерозу і тромбофлебіту. Це також зменшує ймовірність інфаркту міокарда та інсульту.
• Репродуктивні. Сік плодів необхідний для утворення сперматозоїдів і поліпшення якості еякуляту, що значно збільшує шанси на зачаття дитини. Позитивно він впливає і на лібідо, підсилюючи статевий потяг. У жінок же плоди нормалізують гормональний баланс, не даючи розвиватися полікістоз яєчників, маститу та інших гінекологічних захворювань.
• Взбадривающие. Фрукт відновлює роботу нервової системи, пригнічує апатію, покращує настрій і додає сил. З його допомогою підвищується працездатність, проходять безсоння, стреси. Саме тому він рекомендується до включення в меню особливо восени, взимку і навесні, коли хандра найчастіше і дає про себе знати.
• Антиоксидантні. За рахунок насичення крові лимонною кислотою активізується регенерація клітин, що суттєво уповільнює старіння організму і прояв слідів в’янення тіла у вигляді зморшок на шкірі. Завдяки цій речовині також зменшуються в розмірах вже наявні складки, що дозволяє виглядати молодше своїх років.

Увага! Користь лимонної осики, як і будь-яких інших представників цитрусових, буде в наявності, тільки якщо вживати плоди в сирому вигляді. Додаючи їх у вже готові страви або обробляючи термічно, ви тим самим зменшуєте кількість корисних речовин в декілька разів.

Протипоказання і шкоду лимонної осики

Акронихия кисла може завдати шкоди людям, що страждають від захворювань шлунково-кишкового тракту в стадії загострення — гастриту, коліту, виразки шлунка та 12-палої кишки. Нерідко вона погіршує становище справ хворіють дискінезією жовчовивідних шляхів, гепатити, дуоденитом, холециститом, панкреатитом.

У разі вживання лимонної кислоти при наявності захворювань ШЛУНКОВО-кишкового тракту з високою часткою ймовірності в животі з’явиться різкий біль, що віддає в праве або ліве підребер’я. Якщо це станеться, потрібно випити склянку чистої води, лягти на бік, піднести коліна до грудей і округлити спину, прийнявши положення ембріона.

Акронихия кисла містить агресивні компоненти, що подразнюють слизову шлунка, тому шкода лимонна осика може завдати при вживанні її натщесерце. З-за цього ж плоди не рекомендується давати маленьким дітям, які до того ж можуть постраждати від алергії. Такі ж складнощі нерідко виникають і в період вагітності або лактації, коли організм матері болісно реагує на будь-які дратівливі продукти.

Рецепти страв з лимонною осикою

Як їдять плоди? Спочатку зрізують боковини, потім їх очищають від шкірки, якщо вона не потрібна, поділяють на кілька частин і витягують ложкою м’якоть і насіння. Якщо ж з фруктів потрібно отримати тільки сік, то його просто видавлюють руками, надрізаю оболонку в декількох місцях. Очищену акронихию нарізають на дрібні шматочки і вживають або в чистому вигляді, або додаючи в різні десерти.

Цей фрукт вдало доповнює композиції з ананасовій, бананової, кокосової, яблучної нарізки. Їм можна просто прикрасити тарілку або додати трохи м’якоті у фруктовий салат. Він буде корисний при приготуванні різних коктейлів, в тому числі алкогольних, а також соусів і кондитерських виробів. Готові перші та другі страви його можна класти для додання їм кислого присмаку.

Її можна додавати в різні овочеві та фруктові салати, використовувати для приготування морозива, печива, тортів. Сік плодів є відмінним інгредієнтом для маринадів і соусів. Головне, щоб плоди були свіжими, шкірка гладкою і яскравою, в іншому ж випадку м’якоть може трохи віддавати гірким.

Цікаві наступні рецепти з лимонною осикою:

1. Маринад. Видавіть з м’якоті сік, якого потрібно 10 ст. л. Змішайте його з білим вином (100 мл), тертим часником (7 часточок), білим цибулею (2 шт.), нарізаною півкільцями, а також з морською сіллю (за смаком), чорним перцем горошком (6 шт.), приправою для шашлику (2 ч. л.) і цукром (2 ч. л.). Добре збийте цю суміш, натріть нею м’ясо і залиште на 2-3 години. Кількість інгредієнтів вказана для 1 кг свинини, при необхідності її збільшують прямо пропорційно.
2. Соус. У мисці змішайте мед (1 ч. л.), сік плодів лимонної осики (3 ст. л.), оливкова олія (2 ст. л.), сіль за смаком і один яєчний білок. Добре збийте суміш блендером і використовувати для заправки салатів або будь-яких других страв.
3. Консервація на зиму. Помийте, розділіть на 5-6 частин і засипте цукром (300 г) свіжі плоди (250 г). Додайте до них гвоздику (2 шт.) і одну паличку кориці. Тепер проваріть суміш на слабкому вогні 10 хвилин, стерилізуйте банки, складіть у них варення і закатайте. Потім переверніть їх денцем вгору і залиште в такому вигляді на дві доби. Зберігати консервацію потрібно в підвалі або холодильнику.
4. Печиво. Погасіть харчову соду (половину чайної ложки) оцтом і додайте її в борошно (1 склянка). Потім покладіть цукор (80 г), яйце (1 шт), розтоплене вершкове масло (100 г), щіпку ваніліну. Далі введіть сюди сік плодів лимонної осики (2 ст. л.), добре перемішайте суміш і, якщо потрібно, використовуйте ще борошно, а потім замісіть тісто. Тепер розкачайте його шаром товщиною до 0,5 см, виріжте чаркою кружечки, змастіть їх жовтком, викладіть на деко і відправте в духовку на 20 хвилин. Зверху готову випічку посипте цукровою пудрою або полити улюбленим джемом.

Рецепти напоїв з лимонною осикою

Вони будуть особливо актуальні влітку, коли без прохолодних напоїв обійтися просто неможливо. З інгредієнтів можна використовувати спирт, якщо хочете зробити щось алкогольне, а також імбир, родзинки, цукор. Випивати їх бажано прохолодними, інакше смакові враження будуть менш яскраві.

Перерахуємо нижче наступні рецепти:

1. Лімончелло. Видавіть сік з 6-8 плодів і з’єднайте його зі спиртом (250 мл). Потім розчиніть в цьому складі цукор (150 г) і введіть сюди 170 мл води. Добре збовтайте суміш і дайте їй постояти в холодильнику рівно добу.
2. Імбирний напій. Очистіть корінь імбиру (1 шт.) від шкірки, наріжте кільцями і залийте окропом. Через 3 години перекрутіть його на м’ясорубці. Далі видавіть з плодів лимонної осики (10 шт.) сік і з’єднайте два інгредієнти разом. Потім додайте до них незасахаренный мед (1 ст. л.) і теплу воду (20 мл). Після цього збийте масу блендером, перелийте в пляшку і охолодіть в морозильній камері. Пити напій потрібно холодним.
3. Курд. Зніміть з плодів (2 шт.) цедру, збийте м’якоть блендером і в отримане кількість смузі додайте один яєчний білок без пінки, цукор (50 г) і розтоплене вершкове масло (20 г). Далі підігрійте цю масу на слабкому вогні і дайте їй постояти в холодильнику 1-2 години.
4. Квас. Помийте і очистіть від шкірки 4 плода лимонної осики. Розріжте їх всі на 3 частини, видаліть насіння, складіть у каструлю і залийте окропом (3 л). Всипте сюди білий родзинки (100 г) і цукор (400 г). Далі розведіть в теплій воді (1 ст. л.) сухі дріжджі (1 ч. л.) і влийте їх у підготовлену суміш. Поваріть її на слабкому вогні протягом 5 хвилин, після чого поставте на всю ніч у тепле місце.

Цікаві факти про лимонну осику

Для успішного плодоношення дереву потрібна суха суглинистий грунт. Воно не терпить рясних дощів і вимоглива до догляду, насамперед потребуючи регулярної обрізки гілок. Росте дуже швидко і плодоносити починає вже через 2-3 роки після посадки. Але врожай збирають тільки один раз в 4 роки, із-за чого вирощування лимонної осики в комерційних цілях не дуже вигідно.

Плоди дерева практично не експортуються з Австралії в інші країни, але якщо це і відбувається, то вивіз здійснюється в основному приватним чином самими туристами, саме тому купити їх в Європі навряд чи можливо. На батьківщині дерева ціна за 400 г фруктів в інтернет-магазинах може перевищувати 20 місцевих доларів.

Плоди дають набагато менше соку, ніж звичайні лимони. В народній медицині їх застосовують як глистогінний засіб, для цього фрукт миють, разом з цедрою і насінням подрібнюють на м’ясорубці і вживають по 1 ст. л. кожен день.

Вони також служать джерелом екстракту, широко використовується в косметичних засобах, особливо в скраби. Готується він шляхом обробки м’якоті фруктів за допомогою спирту й розведення отриманого речовини водою. Після цього препарат очищають, розділяючи на фракції і застосовуючи для приготування скрабів.

Так як лимонну осику їдять переважно в Австралії, то рецептів з нею не дуже багато. Але все, що тут запропоновано, неодмінно повинно порадувати вас оригінальністю смаку і корисністю.