Легкий суп з фрикадельками: рецепт з фото, як приготувати

Смачне і корисне перше блюдо. Рецепт з фото легкого супу з фрикадельками. Як приготувати?

Зміст рецепту з фото:

Інгредієнти
Покрокове приготування легкого супу з фрикадельками
Відео-рецепти

Легкий суп з фрикадельками — це просте і швидке в приготуванні, а ще дуже популярне в домашній кухні перше блюдо. Витративши зовсім небагато часу, ми отримаємо смачний і корисний обід для всієї родини. Він підійде для любителів правильного харчування і для тих, хто дотримується дієти або намагається скинути вагу.

Фрикадельки є родзинкою даного супу. Роблять їх з фаршу будь-якого м’яса. Для меншу калорійність супу беріть пісне м’ясо без жиру і прошарків. Подрібніть за допомогою м’ясорубки, додайте нарізану цибулю, спеції і яйце. Чим менше буде помел, тим ніжніше вийдуть м’ясні кульки. До їх складу для смаку можна додати будь-який твердий сир і зелень. Формують їх мокрими руками, катаючи між долонями, або просто накладають чайною ложкою в киплячий бульйон. Виходять вони розміром з волоський горіх або трохи більше.

Легкий суп з фрикадельками готують на воді або на вже готовому овочевому або м’ясному бульйоні. Овочі відварюють до напівготовності. Можна використовувати класичний набір: картоплю, моркву, цибулю і корінь селери, але можна додавати і зелений горошок, кукурудзу, болгарський перець, кабачок, капусту або інше за вашим бажанням. Від цього суп буде тільки смачніше і цікавіше. Ще деякі всипають різні крупи для більшої насиченості. Потім кидають сформовані кульки з м’ясного фаршу, додають спеції за смаком і варять до готовності. В кінці посипають свіжою зеленню.

Такий супчик дуже корисний, легко засвоюється і має низьку калорійність. Ввівши його в свій раціон, можна легко схуднути та очистити організм від токсинів.

Калорійність на 100 г — 43 ккал.
Кількість порцій — 6
Час приготування — 40 хвилин

Дивіться також Марокканський суп

Інгредієнти:

М’ясний фарш (будь-який) — 300 г
Картопля — 4 шт.
Морква — 1 шт.
Корінь селери — 30 г
Цибуля ріпчаста — 1 шт.
Сіль — за смаком
Лавровий лист — 2-3 шт.
Чорний мелений перець — щіпка
Свіжа зелень — кріп, петрушка
Вода питна — 2 л

Покрокове приготування легкого супу з фрикадельками

1. Для початку всі овочі почистити від шкірки, помити під проточною водою і нарізати. Картопля невеликим кубиком, моркву соломкою, корінь селери подрібнити, а цибулину залишити цілком.

2. Набрати в чисту каструлю холодну воду (приблизно 2 літри) і поставити на плиту. Коли вона закипить, кинути нарізані овочі. Цибулю додати, він необхідний виключно для наваристості бульйону. По готовності супу його потрібно буде виловити і викинути. З коренем селери можна вчинити так само, але якщо подобається його смак, можна дрібно нарізати і залишити в супі.

3. М’ясний фарш приготувати заздалегідь, додати яйце і приправити спеціями за смаком. Можна використовувати куряче філе зі свининою. Але, згідно з рецептом легкого супу з фрикадельками, можна брати будь-яке м’ясо на ваш смак. Якщо у вас фарш заморожений, то його необхідно дістати заздалегідь з морозильної камери і залишити розморожувати в холодильнику на нижній полиці. Час повного розморожування залежить безпосередньо від кількості фаршу. Далі сформувати мокрими руками акуратні м’ясні кульки однакового розміру і викласти їх на плоске блюдо або на обробну дошку на невеликій відстані один від одного.

4. Коли овочі зваряться до напівготовності, закинути по одній фрикадельке в киплячий суп. Після закипання зніміть шумівкою піну, яка утворюється в результаті згортання м’ясного білка. На цьому етапі можна додати сіль, чорний мелений перець і лавровий лист.

Дивіться також Смажений овочевий суп з куркою: секрети кухарів, покроковий рецепт і відео

5. Варити суп до повної готовності. Коли м’ясні кульки спливуть наверх, значить, фрикадельки вже готові. Як показує досвід, вони готуються протягом 10 хвилин. Зніміть пробу бульйону і за бажанням доведіть до смаку спеціями. Додайте подрібнену свіжу зелень і зніміть з плити. Дайте настоятися 15 хвилин і подавайте до столу. Ось і все, що обід готовий. Приємного апетиту!