Простий рецепт приготування компоту із слив на зиму половинками без стерилізації
Для компоту вибираємо стиглі, але не дуже м’які плоди. Ретельно миємо їх, розрізаємо навпіл і видаляємо кісточки.
В стерилізовані банки (у мене літрові) кладемо половинки слив, наповнюючи ємність приблизно на третину.
Заливаємо банки зі сливами киплячою водою до верху, накриваємо кришкою і даємо постояти хвилин 15, поки вода не охолоне настільки, що банку можна вільно брати рукою.
Потім зливаємо зі слив воду, яка стала ніжно-рожевою, в каструлю. Туди ж висипаємо цукор і варимо щось на зразок солодкого сиропу, яким заллємо сливи вдруге. Для аромату можна кинути в каструлю зірочку бадьяна — він додасть компоту ніжну пряну нотку. Після того, як вода з цукром прокипить 5-10 хвилин, бадьян слід прибрати.
Заливаємо солодкої сливової водою банки з половинками фруктів, закатуємо і закутуємо.
Залишаємо компот із слив потихеньку остигати під ковдрою. До речі, за цей час із слив максимально вивільниться червоний пігмент і компот стане насиченого рожевого кольору, який дуже приємний оку.
От і все! Чудовий компот із слив на зиму половинками без стерилізації готовий. Цікаво, чи доживе хоч одна банка такої смакоти до Нового року?
Дивіться також відео-рецепти:
- Як закатати смачний компот із слив на зиму
- Сливовий компот з яблук на зиму
