Покрокове приготування кавово-молочного лікеру:
1. Розчинна кава насипте в невелику ємність і залийте половиною порцією гарячого молока (можна всім кількістю молока).
2. Додайте цукор, перемішайте, щоб кавові гранули повністю розчинилися і залиште охолоджуватися до кімнатної температури. Молоко повинно бути обов’язково кип’ячене, так ви продовжите термін зберігання напою.
3. Білки відокремте від жовтків. Білки вилийте в чисту і суху ємність і відправте в холодильник. Вони для рецепта не знадобляться, тому можете з них приготувати безе, омлет або пишні оладки. А жовтки помістіть у велику ємність, в якій далі будете продовжувати готувати лікер.
4. Візьміть віночки і міксером на великих обертах збийте жовтки до утворення лимонного кольору і пишною повітряної маси.
5. У збиті жовтки влийте кавове молоко і за допомогою міксера перемішайте.
6. Влийте молоко, що залишилося, якщо ви не все розвели з кавою і також вимісіть. Спробуйте рідину і за необхідності можете додати цукор за смаком. Після влийте коньяк і також вимісіть. Спробуйте і якщо буде не вистачати алкоголю, то влийте ще.
7. Залиште напій на півгодини настоюватися. За цей час на його поверхні утворюється пінка, яку акуратно зніміть ложкою. Її можете з’їсти, вона дуже смачна, або використовувати для випічки. Після перелийте домашній лікер в графин або пляшку і відправте охолоджуватися в холодильник.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати молочно-кавовий лікер.
