Покрокове приготування картопляних котлет з грибами і яйцем
Помиємо гриби і зріжемо з ніжок бруд. Цибуля почистимо. Поріжемо обидва продукту дрібними кубиками. Поставимо смажитися спочатку на сильному вогні, а коли цибуля підрум’яниться, продовжуємо тушкувати на невеликому, не забувши посолити і додати перець і інші спеції за смаком.
Картопля ставимо варити, як на пюре, порізавши на середній розмір шматочки. Картопля залийте холодною водою, знімайте піну, коли він закипить. Посоліть за смаком киплячий картоплю і зменшіть вогонь. Варіть до готовності хвилин 20.
Коли картопля зварилася, злити з неї воду і пам’ятайте давилкою. В отримане пюре додайте борошно і розбийте яйце. Перемішайте, щоб отримати однорідну картопляну основу для котлет.
Обсмажену цибулю з грибами додаємо в картоплю. Змішуємо.
З отриманої картопляної маси з грибами формуємо невеликі котлетки і обвалюємо їх з усіх сторін в панірувальних сухарях. Якщо таких не виявилося, можна замінити їх борошном. Якщо ж хочете дотримуватися рецепту, висушити в духовці і роздушіть качалкою пару скибочок білого хліба — ось і вийшли з панірувальні сухарі. Буває, що пюре виходить дуже рідке (або вже було таким), тоді в тісто можна сміливо додати панірувальні сухарі або трохи манки.
Наливаємо олію на гарячу сковорідку. Обсмажуємо котлетки, поки вони не підрум’яняться з обох сторін.
Ось ми і впоралися! Картопляні котлети з грибами і яйцем готові. Подавайте зі сметаною, майонезом, кетчупом, січеною зеленню — як вам подобається. З пилу, з жару ці котлетки особливо гарні, адже їх хрустка скоринка так апетитна! Пригощайтеся і ви!
