Приготування качки шматочками в духовці з овочами:
1. Спочатку придбайте качку. Це можна зробити в кожному великому супермаркеті, там вона продається і в свіжому, і в замороженому вигляді. Звичайно, бажано вибирати свіжу охолоджену тушку. Однак заморожену птицю не варто боятися купувати. Головне її правильно розморозити, і тоді ні смак, ні користь м’яса, ні крапельки не постраждають. Для цього вам потрібно буде довгостроково розморожувати в холодильнику, а потім при кімнатній температурі.
Отже, качку помийте і добре її поскобліть від чорного підпала. Приберіть внутрішній жир, особливо його багато в задній частині. Після розріжте тушку шматочками, розмір яких може бути різний на ваш смак.
2. Всі овочі (картопля, морква, цибуля і часник) очистіть від шкірки і помийте.
3. Підберіть зручну форму для запікання. Це може бути все що завгодно, але, на мій погляд, добре підійде скляна або керамічна форма. У ній можна буде страва сервірувати прямо на стіл. У центрі столу страву буде гарно виглядати.
В обрану форму покладіть шматочки качки. До речі, ви можете її використовувати не всю. Наприклад, у мене ніхто не любить грудку. Тому її я не печу, а залишаю для приготування паштету або використовую для салату.
4. Зверху качки викладіть овочі. Приправте продукти сіллю і меленим перцем.
5. Приготуйте соус, яким будете поливати продукти. У невелику мисочку налити соєвий соус, покласти гірчицю і будь-які прянощі зі спеціями. Я, наприклад, віддаю перевагу додавати базилік, петрушку, солодку мелену паприку, мелений мускатний горіх. Ну, а ви можете використовувати ті трави, які подобаються вам.
6. Добре перемішайте соус і полити їм продукти. Духову камеру нагрійте до 180 градусів і відправляйте продукти запікатися на 1,5 години. Печіть їх перший годину під закритою фольгою, щоб вони стали м’які і добре пропеклися, а потім приберіть її, щоб вони підрум’янилися. Сервіруйте страву до столу відразу після приготування в гарячому вигляді.
