В міру жирна, соковита, ситна та поживна — качка шматочками з картоплею та морквою. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Качка шматочками з картоплею та морквою по цьому рецепту стане для вас новим смачним кулінарним відкриттям. Це відмінне блюдо, яке підходить і для обіду, для вечері і для сімейно трапези, і для святкового столу. Страва завжди буде радувати і вас, і домочадців, і близьких, і гостей. Не дивлячись на те, що качине м’ясо трохи жирне, але в ньому міститься багато корисних речовин. Оскільки після готування воно стає ніжним і соковитим, а завдяки овочів качка просочується соками і виливає апетитний аромат. Тому страва чудово підходить для приготування поживних і ситних страв, які надають енергію і сили.
Перед початком приготування цієї страви, пропоную ознайомитися з деякими тонкощами і секретами страви.
- Купуйте тільки молоду качку, у неї м’ясо ніжне і м’яке. Стара птиця вийде жорсткою і несмачною, навіть при тривалому гасінні.
- Якщо попалася стара качка, то перед приготуванням витримайте її у воді з оцтом або замаринуйте в лимоном соку. Це зробить м’ясо м’якше.
- Прибирайте з тушки надлишки жиру, т. к. жирна їжа погано перетравлюється. Якщо залишити в качці жир, то страва буде мати сальний присмак.
- Щоб страва не була сильно жирним можете за бажанням з шматочків зняти шкірку. У ній найбільше жиру і холестерину.
- Калорійність на 100 г — 315 ккал.
- Кількість порцій — 3
- Час приготування — 2 години
Інгредієнти:
- Качка — 0,5 тушки
- Морква — 2-3 шт.
- Італійські трави — 1 ч. л.
- Будь-які прянощі і трави — за смаком
- Часник — 1 головка
- Ріпчаста цибуля — 2 шт.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Картопля — 4-5 шт.
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Соєвий соус — 50 мл
Покрокове приготування качки шматочками з картоплею та морквою, рецепт з фото:
1. Качку помийте і очистіть від чорного підпала. Видаліть внутрішній жир, особливо його багато у гузка. Розділіть її на шматочки і просушіть паперовою серветкою. Відберіть ті частини, з яких будете готувати страви, а решта покладіть в холодильник.
2. Овочі (картопля, морква, цибуля, часник) очистіть і промийте. Наріжте їх великими шматками.
3. З’єднайте всі продукти для соусу: соєвий соус, італійські трави, сіль, мелений перець і всі улюблені прянощі і трави. Я використовувала сушену петрушку, сушений базилік і мелену паприку.
4. У форму для випікання викладіть шматки качки. Запікати її можна в скляній, керамічній, глиняній формі або у звичайному листі для духовки.
5. Зверху качки розкладіть нарізані овочі.
6. Полийте продукти приготованим соусом. Закрийте Форму фольгою або спеціальною кришкою і відправляйте блюдо запікатися в нагріту духовку до 180 градусів на 1,5 години. Якщо у вас немає спеціальної форми, то можете всі продукти скласти в рукав. Вийде не менш смачне частування.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати качку тушковану з овочами.
