Запечені в духовці овочі: баклажани і кабачки з помідорами і спеціями — смачне, корисне і ефектне блюдо. А приправи і прянощі надають закуски чудовий аромат.
Літо збагачують наш стіл. Ця прекрасна пора дає нам широку можливість урізноманітнити меню всілякими овочами. Ми використовуємо овочі у їжу в різноманітних видах: у свіжому, тушкованому, вареному, смаженому, маринованому, і звичайно, в запеченому вигляді. Кабачки і баклажани, запечені в духовці з помідорами, — проста і швидка закуска. Вона смачна і подарує море задоволення, а також поповнить організм цілющими речовинами. До того ж продукти, запечені в духовці, зберігають максимум корисних вітамінів.
Додані спеції допомагають страви розкритися, роблячи його пікантним. Склад і кількість спецій контролюйте на свій розсуд, роблячи закуску гострою, м’якою, солоної, пекучої, загалом, за смаком. До речі по своєму перевазі складу овочів можна урізноманітнити і доповнити. Приміром, додати ріпчасту цибулю і солодкий перець, а для ситості картоплю. Ця страва може бути як доповненням до м’ясного або рибного стейку, або служити основним страв, у вигляді теплого салату. Для останнього овочі викладіть на блюдо і збризніть оливковою олією з соєвим соусом.
- Калорійність на 100 г — 89 ккал.
- Кількість порцій — 4
- Час приготування — 45 хвилин
Інгредієнти:
- Баклажани — 1 шт.
- Кабачки — 1 шт.
- Помідори — 4-5 шт.
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Чорний мелений перець — 0,5 ч. л.
- Оливкова або рослинне масло — 2 ст. л.
- Соєвий соус — 2 ст. л.
Покрокове приготування кабачків і баклажанів, запечених в духовці з помідорами:
1. Всі овочі вимити й обсушити паперовою серветкою. Після наріжте кільцями однакової товщини близько 5 мм.
Примітка:
- Баклажани застосовуйте молоді, т. к. зі старих доведеться витягувати гіркоту. Для цього нарізані плоди присипте сіллю і залиште на 15 хвилин, щоб з них виділилися крапельки вологи. Це і є гіркота, тобто шкідливий соланін. Після овочі промийте під проточною водою і обсушити.
- Кабачки також використовувати молочні. У старих тверда шкірка і великі насіння. Їх доведеться зрізати і видалити.
- Беріть помідори щільні і пружні, щоб при запіканні вони не перетворилися в кашку.
2. Візьміть зручну ємність для запікання і викладіть чергуючи баклажани з кабачками. Приправте їх сіллю з перцем і полийте соєвим соусом з оливковою олією.
3. Зверху викладіть кільця помідорів. При запіканні з них буде виділятися сік, який просочить баклажани з кабачками. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте овочі пектися на півгодини. Готуються вони швидко, тому не перетримуйте, інакше вони пригорять. Готову страву сервіруйте як в теплом, так і в охолодженому вигляді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати запечені овочі: кабачки, баклажани, помідори.
