Якщо у вас немає йогуртнцы, це не привід відмовляти собі в натуральному смачному йогурті. З сухої закваски VIVO можна зробити корисне ласощі в звичайній каструлі. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Якщо ви поддерживаетесь здорового способу життя, правильно харчуєтеся, займаєтеся спортом і любите кисломолочні продукти, то дуже важливо замість вечері вживати кисломолочні продукти. Але більшість готової магазинної продукції не містить ніякої користі. У них немає тієї кількості живих бактерій, які необхідні для роботи організму. Вони містять консерванти, шкідливі компоненти і модифікований крохмаль. Тому дбайливі господині давно готують кисломолочні продукти вдома самостійно. Поговоримо про приготування в домашніх умовах йогурту з сухої закваски VIVО в каструлі без йогуртниці.
Вважається, що домашній натуральний йогурт допомагає зміцнити імунну систему, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, налагоджує травлення і покращує роботу кишечника. Але щоб йогурт вийшов корисним, потрібно знати деякі тонкощі:
- Каструля повинна бути стерильною, чистою і сухою. Краще її обробити окропом або обшпарити.
- На 1 флакон закваски можна брати 1-3 л молока.
- Молоко можна використовувати коров’яче, козяче, мигдальне або соєве.
- Жирність і якість молока впливає на результат кінцевого продукту.
- Ніж молоко жирніше, тим жирніше і густіше йогурт.
- З знежиреного молока вийде рідкий йогурт.
- Молоко повинно бути пастеризоване або кип’ятиться.
- У готовий йогурт можна додавати всілякі ароматичні добавки: варення, джем, ягоди, фрукти.
- Готовий йогурт можна використовувати в якості повторної закваски, з розрахунку: 3 ст. л. на 1 л молока.
- Калорійність на 100 г — 96 ккал.
- Кількість порцій — 1 л
- Час приготування — 10 хвилин
Інгредієнти:
- Молоко — 1 л
- Суха закваска VIVO — 1 флакон
Покрокове приготування йогурту з сухої закваски VIVO в каструлі без йогуртниці, рецепт з фото:
1. Підготуйте каструлю: помийте, прокип’ятіть і висушіть. Після перелийте в неї молоко.
2. Поставте каструлю на плиту і нагрівайте молоко.
3. Доведіть молоко до кипіння. Як тільки на поверхні каструлі почне з’являтися пінка прагне вгору, відразу забирайте її з піти.
4. Залиште молоко охолоджуватися до температуру +37-40 градусів. Можна скористатися харчовим термометром для контролю температури.
5. Откупорьте баночку з сухою закваскою.
6. Налийте в неї трохи молока і добре потрясіть, щоб закваска рівномірно розташовувалася.
7. Вилийте вміст пляшки в каструлю з молоком. Переконайтеся, що молоко не гаряче.
8. Перемішайте молоко, щоб закваска рівномірно розподілилася по всьому об’єму. Замість каструлі можна використовувати термос або скляну банку.
9. Закрийте каструлю кришкою і укутайте кухонним рушником або теплою ковдрою, щоб запобігти втраті тепла. Залиште молоко для сквашування на 6-8 годин у місці без протягів. У процесі дозрівання йогурту ємність не чіпайте, поки маса не загусне, інакше він не вийде.
10. Через цей час молоко стане густим і придбає консистенцію йогурту. Якщо ні, то продовжуйте ферментацію ще 1-2 години і знову перевірте готовність.
11. Перелийте продукт в чисту зручну ємність і відправте в холодильник охолоджуватися.
12. Через добу йогурт з сухої закваски VIVO в каструлі без йогуртниці повністю загусне і буде готовий до вживання. Зберігайте його в холодильнику не більше 5 днів.
У готовий йогурт, безпосередньо перед вживанням, за бажанням додайте фрукти, горіхи, мед, пластівці, цукор. Або використовуйте для приготування будь-яких десертів.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати домашній йогурт з закваски VIVO в каструлі.
