Що може бути смачніше домашніх пельменів зі свининою? Соковита начинка і тонке м’яке тісто – це запорука успіху. Приготуйте це блюдо разом з нами.
Інгредієнти:
- Борошно — 450 г
- Вода — 200 мл
- Яйце — 1 шт.
- Сіль — щіпка
- М’якоть свинини — 400-500 г
- Цибуля ріпчаста — 2-3 шт.
- Сіль, перець — за смаком
Покрокове приготування домашніх пельменів зі свининою — рецепт з фото
1. Приготуємо тісто для пельменів на воді. Для цього в просіяне борошно вливаємо воду, розбиваємо яйце і додаємо сіль. Замішуємо м’яке тісто, загортаємо його в харчову плівку і даємо йому постояти близько години. Це зробить тісто більш еластичним, воно буде краще ліпиться.
2. З м’яса і цибулі приготуємо фарш. Намагайтеся не перебивати фарш занадто дрібно. Якщо скористаєтеся м’ясорубкою, виберіть грати з більш великих отворів, якщо подрібнюєте м’ясо в чаші блендера, не вмикайте високі обороти. Якщо фарш буде сильно дрібний, як паста, волокна м’яса втратять сік і начинка буде сухуватою. І ще: для того, щоб пельмені не здавалися порожніми, обсяг фаршу повинен бути рівним об’єму тіста. З такими пропорціями ваші пельмені будуть поживними.
3. Можна ліпити пельмені вручну, але ми вирішили заощадити час і скористалися пельменницей. Тісто розділила на 4 частини, одну з яких розкатали тонким шаром і поклали на пельменницю.
4. В кожну «стільника» кладемо по неповної чайної ложці фаршу, трохи занурюючи його в отвори пельменні.
5. Іншим розкатаним пластом тіста закриваємо фарш і качалкою прокатуємо поверх, продавлюючи краю і формуючи пельмені.
6. Розкладаємо готові пельмені на обробній дошці, посипаною борошном, очікувати своєї долі: морозилка або каструля. Продовжуємо ліпити пельмені, поки не закінчаться тісто і фарш.
7. Якщо ви збираєтеся зварити пельмені відразу, не відправляючи їх в морозилку, ставимо воду. У каструлю додаємо сіль за смаком кілька зерен чорного і запашного перцю і лавровий лист для аромату. У киплячу воду акуратно опускаємо пельмені, помішуємо, не даючи їм злипнутися або пристати до дна. Даємо кілька хвилин прокипіти, а потім зменшуємо вогонь і варимо пельмені до готовності, поки вони не спливуть.
На фото готові домашні пельмені в юшці
8. Подаємо домашні пельмені зі свининою, приготовлені з тіста на воді, сдобренными шматочком вершкового масла. Соковиті і ароматні, домашні пельмені дуже смачні. Вперед, до столу!
Дивіться також відео-рецепти:
1. Як приготувати смачні домашні пельмені
2. Пельмені по-домашньому з свинини
