Борщ зелений з куркою

Борщ зелений з куркою: покроковий рецепт

Приготувати зелений борщ куркою дуже просто.

• Протягом півгодини виварюється м’ясо з цільної цибулиною. Для досягнення прозорого золотистого кольору не варто доводити кипіння води до сильного ключа.
• Очищений картопля розпускають на середні кубики.
• Щавель зі шпинатом промити, зробити мікс з нарізаної зелені.
• Зелень і свіжі пагони цибулі так само подрібнюються після промивання.
• Рис змочити деякою кількістю води, бажано з допомогою дрібнопористий сотейника.
• Розділити бульйон і м’якоть курки. Прибрати всі зайві деталі. Вкласти рис, зелень цибулі. Прокип’ятити до п’ятнадцяти хвилин. Засипати картоплю.
• В прогрітому олії довести до готовності шпинат і щавель. Об’єднати з бульйоном.
• В окрему тару відібрати півсклянки бульйону без зелені або картоплі. Вбити яєчну масу, збити до стану однорідності. Акуратно з’єднати з загальною масою, прикрасити зеленню і додати спеції.

Традиційна подача такого борщу до столу супроводжується часниковими пампушками та свіжими пучками зелені. Домогтися смачного аромату можна, замінивши рослинні олії вершковими. Житні сухарі також відмінно йдуть на додаток страви, гарантовано підійде салат із свіжих томатів і огірків з білим цибулею.