Як смачно посмажити баранину на сковороді? Тонкощі і секрети приготування. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Баранина — м’ясо на любителя. Звичайно, сперечатися про смаки не будемо. Якщо вам вона подобається, то зверніть увагу на елементарний і нехитрий спосіб її приготування. Існує думка, що баранина найкраще розкриває свої смакові якості в тушкованому, а не смаженому вигляді. Але пропонований рецепт переконає вас у тому, що смажена баранина — дуже смачно! Рецепт дуже простий, без зайвих продуктів і маніпуляцій. Баранина просто смажиться на сковороді в солі з перцем, виходить смачно, ароматно, смачно, поживно. Якщо ви любите прості і смачні страви, то цей рецепт вам точно сподобається. На приготування піде не більше години, при цьому м’ясо вийде соковитим і ніжним.
Смажену баранину смачно подавати зі свіжими або печеними овочами. Вони ідеально підходять до цього сорту м’яса у вигляді гарніру. Якщо подати м’ясо з картоплею, то вийде дуже калорійне поєднання. З крупами м’ясо баранчика краще не подавати з ними він погано поєднується. А якщо ви хвилюєтеся про фігуру, то вживайте його тільки зі свіжими овочами. Будь-яке м’ясо краще всього доповнювати овочами, в тому числі і баранину. Для рецепту потрібно брати тільки м’ясо молодого баранчика. Воно не має специфічного запаху. Якщо ви придбали все ж дорослого баранчика, то позбавитися від запаху можна вимочивши баранину в горілці кілька годин. Також баранчика можна замаринувати, це теж не погано пом’якшить аромат. Витримати В маринаді м’ясо потрібно 10-12 годин, але чим старше тварина, тим м’ясо потрібно довше витримати.
- Калорійність на 100 г — 249 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 50 хвилин
Інгредієнти:
- Баранина — 500 г
- Чорний мелений перець — 1/3 ч. л.
- Сіль — 0,5 ч. л.
Покрокове приготування смаженої баранини шматочками на сковороді, рецепт з фото:
1. Баранину промийте, зріжте зайвий жир (його не викидайте), добре обсушити паперовою серветкою і наріжте середніми шматочками.
2. Сковороду поставте на плиту, покладіть шматочки жиру, які зрізали, вытопите і приберіть зі сковороди. Якщо зайвого жиру на м’ясі не було, то в сковороду налийте трохи олії. Відправте в сковороду м’ясо і розкладіть його по дну в один шар, щоб шматочки не були навалені горою. Інакше вони замість того щоб смажитися, почнуть тушкуватися.
3. Приправте баранину чорним меленим перцем.
4. Перемішайте і на великому вогні обсмажуйте 5-7 хвилин періодично помішуючи.
5. Коли шматочки покриються рум’яною скоринкою, приправте їх сіллю, прикрутіть температуру до середнього режиму і готуйте до повної готовності. Готовність смаженої баранини шматочками на сковороді можна перевірити, надрізавши скибочку ножем. Якщо сочиться прозора рідина, значить м’ясо готове, з кров’ю — продовжуйте готувати далі і через 5 хвилин знову спробуйте.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати смажену баранину.
