Покрокове приготування баклажанів в клярі, з помідорами і сиром в духовці, рецепт з фото:
1. Баклажани з помідорами промийте, висушіть паперовою серветкою і наріжте кільцями товщиною близько 5 мм Сир наріжте тонкими слайсами. Баклажани використовуйте молоді, оскільки в них немає гіркоти, насіння дрібні, а шкірка тонка. Якщо плоди зрілі, то попередньо видаліть з них гіркоту, якщо вона не є для вас пікантністю. Для цього нарізаний овоч присипте сіллю і залиште на півгодини. Потім промийте проточною водою, змивання утворилися крапельки і просушіть паперовою серветкою.
2. Яйця вилийте в глибоку ємність.
3. До яйцям додайте борошно, сіль і чорний мелений перець.
4. Перемішайте віночком яйця з борошном, щоб вийшла однорідна гладка маса без грудочок.
5. У кляр занурюйте баклажани, щоб вони добре вкрилися масою з двох сторін.
6. У сковороді розігрійте рослинне масло і покладіть смажитися баклажани. На середньому вогні обсмажте їх по 5 хвилин з кожного боку до утворення золотистої скоринки.
7. Смажені баклажани викладіть на деко для запікання.
8. На кожен кружечок баклажана викладіть слайсы сиру.
9. На баклажани викладіть кільця помідорів з скибочками сиру.
10. Нагрійте духовку до 180 градусів і відправляйте баклажани в клярі, з помідорами і сиром запікатися на 10 хвилин. Як тільки розплавиться сир, виймайте закуску з жаровні і сервіруйте до столу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати баклажани з помідорами і сиром.
