Ви вже придумали, які страви подасте на святковий новорічний стіл? Якщо ні, зустрічайте добірку нових модних салатів.
Яскраві, свіжі, соковиті рішення однозначно припадуть по кусу вашим гостям! Характерна особливість даних страв те, що вони готуються досить легко, а на вигляд як з ресторану. Набір продуктів може здатися трохи екзотичним, але за ціною досить прийнятний. Раз на рік дозволити собі точно можна!
Бурякові ялинки
Безпрограшна закуска, смачна і вітамінна!
Інгредієнти:
- 6 невеликих буряків
- 150 г м’якої бринзи
- 1 авокадо
- 1 ч. л. густої сметани
- 1 ч. л. лимонної цедри
- 1 ч. л. лимонного соку
- сіль, перець, зелень
Приготування
Буряк відваріть в мундирі, остудити, очистити від шкірки. Наріж пластами товщиною 3 міліметри. Посолити, поперчити за смаком.
Бринзу змішай з цедрою лимона, подрібненим часником і меленим перцем. В окремий посуд помісти м’якоть авокадо, додати сметану, мелений перець і ретельно розімни виделкою.
Виклади на кожен буряковий кружечок трохи начинки, взявши за основу самий широкий, щоб ялинки вийшли стійкими. Конструкцію скріпи за допомогою шпажки.
Готові ялинки прикрась зеленню.
Рисовий салат з печінкою
Для цього салату краще, звичайно, приготувати домашній майонез. Сподобається всім любителям поживних листкових салатів!
Інгредієнти:
- 1 ст. відвареного рису
- 500 г яловичої печінки (можна замінити телячої або курячої)
- 4 варених яйця
- 200 г твердого сиру
- 1 банку консервованої кукурудзи
- борошно для панірування
- рослинна олія для смаження
- 180-200 г майонезу
Приготування
Підготовлену печінку (очищену від плівки і вимочену в молоці) наріж на шматки товщиною 1 сантиметр. Обваляй кожен у борошні, солити не потрібно.
Сильно розігрій в сковороді рослинне масло, викласти шматочки печінки, обсмаж приблизно 30 секунд і перевернути. Потім ще раз обсмаж печінка по 1,5–2 хвилини з кожного боку. Обсмажену печінку викласти на паперовий рушник і промокни, щоб усунути зайву жирність.
Підготовлені шматки печінки наріж як можна дрібніше. Зручно натерти на тертці.
З кукурудзи злий воду. Варені яйця розділити на білки і жовтки і натри окремо.
Сир натри на дрібній тертці.
Викласти салат на блюдо шарами: яловича печінка, рис, кукурудза, сир, яєчний білок і жовток. Шари печінки, рису і сиру змащуємо майонезом. Постав у холодильник на 2-3 години для просочення.
Салат «Креветки на сніговій подушці»
Повітряний, дієтичний салат: можна насолоджуватися і не переживати з приводу фігури.
Інгредієнти:
- 200 г твердого сиру
- 4 варених яйця
- 400 г креветок
- листя салату
Для соусу
- 7 перепелиних яєць
- 150 мл рослинного масла
- 1 ч. л. гірчиці
- 1 ч. л. цукру
- сік 1/2 лимона
- цедра 1/2 лимона
- сіль, перець за смаком
- кінза, кріп за смаком
Приготування
Сир натри. Красивіше буде, якщо зробити це на тертці для корейської моркви.
Варені яйця розділити на білки і жовтки і натри окремо. Змішай сир з жовтками.
Креветки відвари протягом 3-5 хвилин (в підсоленій воді), охолодити і очистити.
Для соусу: з’єднай перепелині яйця, цукор, сіль і гірчицю, збий міксером. Не припиняючи збивати, тонкою цівкою введи рослинне масло. Збивати до стану щільної маси. Додай лимонний сік, рубану зелень і мелений перець.
Виклади на блюдо листя салату, зверху сформуй «снігову» подушку з білків, потім сирно-жовткову суміш і креветки. Соус подавай окремо.
Теплий салат з куркою
Ситний салат, чоловіки оцінять. Незадовго до подачі розігрій картопляну суміш, щоб заграли всі грані смаку!
Інгредієнти:
- 400 г курячої грудки
- 1 цибулина
- 4 картоплини, зварені в мундирі
- 2 зелених яблука
- 2-3 зубчики часнику
- мікс з листя салату
- рослинна олія для смаження
- сіль за смаком
Для соусу
- 300 г густого йогурту без добавок
- 1 пучок кінзи
- 1 пучок кропу
- 2 ч. л. меду
- 2 ст. л. лимонного соку
- сіль, перець за смаком
Приготування
Куряче філе розріж уздовж на тонкі смужки, не солі.
Раскали в сковороді трохи олії, викласти курячі смужки, надаючи кожній різну форму, обсмажити до золотистої скоринки. Викласти м’ясо на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир. Злегка посолити.
Цибулю дрібно поріж, обсмажити до золотистого кольору, з’єднати з куркою.
Яблука очистити від серцевини і наріж кубиками, скропи лимонним соком, щоб скибочки не потемніли. Картопля також наріж кубиками.
Змішай курку, картоплю, яблука і додай подрібнений часник.
Для соусу: змішай йогурт, лимонний сік, рубану зелень, мелений перець і мед.
Подавай салат в глибокій тарілці (вона краще зберігає тепло), помістивши на дно салатні листя, виклавши зверху попередньо прогріту, картопляно-курячу суміш. Соус подавай окремо.
Салат «Новорічний» з горіхами
Цей салат-закуска кардинально відрізняється від всіх інших: грушеві нотки, сир, горіхи, бальзамік… Гурмани, ваш вибір!
Інгредієнти:
- 2 упаковки листя шпинату або міксу салатних листя
- 150 г сиру з блакитною цвіллю
- 2 груші
- 1 ст. ядер волоського горіха
- 1 ст. л цукру
- 0,5 ч. л. рослинного масла
Для заправки
- 200 г густого йогурту без добавок
- 3 ч. л. зернової гірчиці
- 1 ст. л. бальзамічного оцту
Приготування
Підсмаж горіхи підсмажити на сухій сковороді на середньому вогні до появи приємного характерного аромату. Стеж, щоб горіхи не підгоряли.
Додай до горіхів цукор, протягом 1-2 хвилин, помішуючи, продовжуй обсмажувати, поки горіхи не придбають карамельний відтінок і глянець.
Виклади горіхи на змащену рослинним маслом тарілку, намагаючись, щоб вони не стикалися один з одним.
Грушу наріж тонкими скибочками, сир — дрібними скибочками.
Приготуй заправку, змішавши йогурт, гірчицю і бальзамік.
На широку, плоску тарілку викласти листя салату, зверху розклади інші інгредієнти. Соус подай окремо.
Вибравши для себе парочку салатів з цього списку, в програші точно не залишитеся Але кращим рішенням буде приготувати їх всі, адже кожне з цих страв володіє неповторним смаком.
