Любите побалувати сім’ю ситним та смачним вечерею? Тоді допоможе порадувати рідних запіканка з фаршу і картоплі. Коронна страва вимагає мінімальних витрат часу. Переконайтеся в цьому самі! Покроковий рецепт з фото додаю. Відео-рецепт.
Запіканки часто є коронним блюдом господинь, оскільки вони не вимагають великого кулінарного майстерності. Їх можна приготувати на вечерю за мінімальну кількість часу, що особливо радує, коли увечері немає часу для приготування складних страв. А щоб класична запіканка була легкою для шлунка і менш жирної, то необхідно правильно обробити продукти. Для цього важливо вибрати дієтичний фарш, а продукти не обсмажувати на рослинному маслі. Тоді страва вийде ситним і корисним. Особливо це важливо, якщо готуєте страву для дітей. При цьому важливо щоб фарш був соковитим, тоді запіканка з фаршу і картоплі буде ніжною та насиченою. Для цього існують деякі секрети.
- Готуйте фарш самостійно, т. к. в магазині рідко можна купити смачний і якісний продукт.
- Фарш можете зробити у великій кількості і частина заморозити про запас. Робити це потрібно в спеціальних пакетах для заморозки, намагаючись максимально видалити повітря.
- Щоб краще відчувався смак, натирайте заморожений фарш на крупній тертці.
- При необхідності мелене м’ясо можна пропустити через м’ясорубку.
- Додасть фаршу соковитості ріпчасту цибулю, перекручений на м’ясорубці або дрібно нарізаний ножем.
- Додайте у фарш спеції, які будуть регулювати смак страви.
- Віддаєте перевагу ніжний смак запіканки, додайте у фарш кілька ложок сметани.
- Товщину м’ясного і картопляного шару регулюється в залежності від уподобань.
- Калорійність на 100 г — 325 ккал.
- Кількість порцій — 1 запіканка на 4 порції
- Час приготування — 1 година 15 хвилин
Інгредієнти:
- Картопля — 4-6 шт. в залежності від розміру
- М’ясо (сорт будь-яка) — 500 г
- Чорний мелений перець — щіпка
- Спеції та прянощі (будь-які) — за смаком
- Молоко — 150-200 мл
- Яйця — 1 шт.
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Твердий сир — 150 г
Покрокове приготування запіканки з фаршу і картоплі, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте, висушіть паперовою серветкою, зріжте плівки з жилами і перекрутіть через м’ясорубку. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і також пропустіть через шнек м’ясорубки. У фарш додайте сіль і чорний мелений перець. Можете покласти пропущений через прес часник, будь-які спеції і трави за смаком.
2. Добре перемішайте фарш. Робіть це руками, пропускаючи його між пальців.
3. Картопля очистіть від шкірки, промийте і наріжте тонкими слайсами. У форму для запікання викладіть картопляні кільця, приправте їх сіллю і чорним меленим перцем.
4. На картоплю нанесіть рівний шар фаршу.
5. На фарш викладіть ще шар картоплі, який приправте сіллю і спеціями.
6. Слідом повторіть шар з фаршу.
7. У миску налийте яйце і перемішайте віночком до однорідності.
8. До яйцям влийте молоко кімнатної температури. Гаряче молоко не додавайте, інакше яйця згорнуться.
9. Додайте дрібну сирну стружку, приправте сіллю і чорним меленим перцем.
10. Залийте запіканку молочним соусом. Закрийте її кришкою і відправте в духовку. Печіть її 40 хвилин при 180 градусах. Готову запіканку з фаршу і картоплі сервіруйте до столу в гарячому свежеприготовленном вигляді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати картопляну запіканку з фаршем в духовці.
