Яєчня з картоплею — ситне блюдо, яке наситить і задовольнить ранкові потреби будь-якої людини. Це ідеальне страву, особливо для буднів, коли немає часу готувати вишукані страви.
Якщо не знаєте що швидко приготувати смачне, ситне і поживне, то зупиніть свій вибір на яєчню з картоплею. Це універсальне і для кожного доступне блюдо, яке урізноманітнює ранкове чи вечірнє меню, до того ж з ним можна фантазувати і додавати всілякі продукти, як петрушку або кріп, ріпчасту або зелену цибулю, помідори або ковбасу. Під час готування страви не обов’язково заливати яйця яєчнею, якщо яєчні «вічка» набридли, то приготуйте омлет «мешанка».
Для цього рецепта я використовувала молода картопля, оскільки його можна смажити не очищаючи від шкірки. Та й він готується значно швидше. Проте в зимовий час року можете використовувати тверді старі бульби. А щоб прискорити процес готування страви, картоплю відваріть заздалегідь, наприклад з вечора. Тоді вранці залишиться його тільки обсмажити і приготувати омлет. Головне достоїнство цієї страви — воно добре насичує, додає сили і енергію на цілий день. А сам рецепт настільки простий, що з ним впорається будь-який початківець кулінар, так і багато часу на втілення не потрібно. Блюдо напевно, багатьом сподобається, так що приступимо до приготування.
- Калорійність на 100 г — 146 ккал.
- Кількість порцій — 1
- Час приготування — 15 хвилин для приготування яєчні, плюс час для варіння картоплі
Інгредієнти:
- Картопля (в даному рецепті молодий) — 2-3 шт. (залежно від розміру)
- Яйця — 2 шт.
- Кріп — маленький пучок
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
- Чорний мелений перець — щіпка
- Рослинне масло — для смаження
Покрокове приготування яєчні з картоплею:
1. Картоплю помийте, складіть у каструлю, залийте водою і поставте варитися на плиту. Оскільки бульби молоді, я їх не очищаю. Якщо ви працюєте зі старими плодами, то можете їх очистити, а можете залишити в шкірці. Робіть по своєму смаку.
Примітка: картопля соліть в самому кінці варіння або навіть при обсмажуванні на сковороді. Оскільки сіль сприяє розпаду бульб.
2. Спробуйте готовність картоплі проколом зубочистки, вона повинна вільно входити в картоплю. Якщо бульби тверді, то продовжуйте варіння. Після вийміть їх з води, злегка остудіть, щоб не обпектися і наріжте. Спосіб нарізки може бути різний: кубиками, брусками, слайсами.
3. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і нагрійте. Покладіть картоплю і включіть середній нагрів.
4. Обсмажте картоплю з двох боків до золотистої скоринки. Якщо не солили бульби під час варіння, то приправте їх сіллю зараз, також не забудьте поперчити.
5. Коли картопля буде повністю обсмажена, вилийте на неї яйця і приправте їх сіллю. Я готую яєчню яєчню, ну а ви можете зробити бовтанку. Тоді яйця налийте в глибоку піалу, посоліть, перемішайте виделкою і вилийте на картоплю.
Перед подачею страви присипте омлет рубаним кропом і сервіруйте його до столу.
