Курка — найдоступніше м’ясо для більшості населення. Щоб урізноманітнити повсякденне меню з цією птицею, приготуйте дивно смачне блюдо — яхния. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Яхния — блюдо, яке совместило в собі відтінки відразу двох кухонь — балканської і східної. Страва може одночасно виглядати і як перше, і як друге блюдо. Являє спочатку смажену, а потім тушковану курку з овочами. Перелік спецій і прянощів може відрізнятися, від чого двічі приготувати яхнию з однаковим смаком практично ніколи не виходить. Крім того в цій страві можна використовувати будь-які овочі, та й м’ясо може бути різним. Тому змінюючи сорт м’яса, види овочів і прянощів яхнию завжди можна отримувати з новим смаком і ароматом. Тому кожен їдець для себе знайде підходящий рецепт яхнии і зможе включити в свій раціон харчування це корисна і смачна страва.
Варто зазначити, що готується воно дуже легко і швидко, а спосіб готування для багатьох господинь буде знаком, тому труднощів з приготуванням яхнии не буде не в одного кухаря. Для даного рецепту використовується курка. Через свою дешевизну і доступність вона давно стала народним продуктом. Птицю легко і швидко готувати, вона не потребує складних прийомів і особливого способу обробки. Курку для рецепта можна брати цілу тушку або будь-які її частини: крильця, грудки, бердрышки, гомілки. Якщо візьмете цілу тушку, то її рубайте порційними шматками на кілька частин разом з кістками. Шию, голову і інше теж пускайте у справу.
- Калорійність на 100 г — 121 ккал.
- Кількість порцій — 3
- Час приготування — 1 година 15 хвилин
Інгредієнти:
- Куряче м’ясо (будь-які частини птиці) — 700 г
- Рослинне масло — для смаження
- Помідори — 2 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Базилік — 5 гілочок
- Лавровий лист — 2 шт.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Кінза — 4-5 гілочок
- Часник — 2 зубчики
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
Покрокове приготування яхнии з курки, рецепт з фото:
1. Курку або її частини помийте і висушіть паперовою серветкою. Якщо у вас ціла тушка, то її поріжте шматочками. Якщо будуть присутні пір’ячко, то їх обірвіть. При бажанні з шматочків можете зняти шкірку, так страва буде більш дієтичне, оскільки саме в шкірці міститься найбільше жиру і холестерину.
2. У сковороді нагрійте олію, покладіть м’ясо жариться. На середньому вогні його обсмажте до утворення рум’яної скоринки. Приправте її сіллю і чорним меленим перцем.
3. Поки курка готується, займіться овочами. Помідори помийте і наріжте кубиками. Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Зелень кінзи і базиліку дрібно накришити.
4. У сковороді нагрійте рослинну олію і відправте пассироваться цибулю.
5. Доведіть його до прозорості, періодично помішуючи.
6. Додайте до цибулі помідори, кінзу і базилік.
7. Влийте трохи питної води, покладіть лавровий лист, посоліть і поперчіть. Овочі протушкувати 7 хвилин, щоб помідори стали м’якими.
8. Відправте в сковороду з овочами шматочки курки, виклавши їх на овочеву подушку.
9. Закрийте каструлю кришкою і на великому вогні доведіть до кипіння. Зменшіть температуру до мінімального режиму і тушкуйте яхнию з курки півгодини до м’якості птиці. Готову страву сервіруйте до столу з будь-яким гарніром. А якщо захочете приготувати яхнию, як перше блюдо, то перекладіть овочі з птахом в каструлю, залийте водою і варіть півгодини.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати яхнию з курки.
