Як заморозити вареники з вишнею? Читайте докладну інструкцію з корисними порадами та дізнайтеся, як це правильно зробити. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Для багатьох вареники з вишнею — приємні спогади дитинства. Простіше цієї страви важко уявити що-небудь з вишень: тісто з борошна і води, вишня і трохи цукру… Такі вареники люблять багато, але ми ласуємо ними не так часто. А щоб була можливість поїсти улюблених вареників, їх потрібно заготовити взапас, тобто заморозити. Але для цього потрібно знати, як правильно це робиться, щоб вони довго не втрачали своїх смакових якостей. Для цього просто наліпити більше вареників, одну частину з’їжте, а другу борошняну продукцію заморозьте про запас. Найголовніше, дотримуватися всю інструкцію приготування, щоб після заморозки вареники не перетворилися в один великий злиплий ком. Тому важливо знати наступне:
- При заморожуванні вареників вичавіть з пакетів максимальну кількість повітря.
- Стежте, щоб з вареників не витікав сік ягід.
- Працюйте з тісто сухими і чистими руками.
- Інвентар для заморозки повинен бути сухим.
- Розморожувати вареники перед приготуванням не потрібно, опускайте їх відразу в киплячу підсолену воду, перемішайте шумівкою, щоб не пристали до дна, доведіть до кипіння і після спливання виймають з води. Але час варіння залежить від розміру вареників, тому після спливання доведеться їх проварити ще кілька хвилин.
- Калорійність на 100 г — 105 ккал.
- Кількість порцій — 2 кг
- Час приготування — 1 година 30 хвилин
Інгредієнти:
- Борошно — 2 ст.
- Цукор — 200 г або по смаку
- Яйця — 1 шт. (не обов’язково)
- Оцет для гасіння соди (не обов’язково)
- Харчова сода — 0,5 ч. л.
- Вода — 1 ст.
- Вишні — 500-700 г
- Сіль — щіпка
Покрокове приготування заморожених вареників з вишнею , рецепт з фото:
1. Вишню переберіть, відсортувавши порченую і гнилу. Відібрані ягоди покласти в сито і промийте під проточною водою. Залиште їх в ситі, щоб стікала зайва волога.
2. У миску для замісу тіста налийте холодну воду, посоліть, додайте 1 ч. л. цукру і покладіть яйця.
3. Вимісіть рідку основу.
4. У миску просіяти через дрібне сито борошно, щоб збагатити його киснем. Так тісто буде ніжніше.
5. Додайте соду гашену оцтом.
6. Замістити еластичне тісто, щоб воно не прилипало до рук і стінок посуду.
7. З тіста сформуйте невеликі довгі ковбаски діаметром 2 см, які нарізати порційними шматочками, як показано на фото.
8. Шматочки тіста розкачайте качалкою в тонкий пласт товщиною 3 мм
9. Підрівняйте краю, зробивши коржі круглої форми. Для цього скористайтесь склянкою, навколо якого ножем обріжте надлишок тіста.
10. На кожне коло коржі покладіть на 5-6 ягід залежно від їх розміру і додайте трохи цукру.
11. Покладіть вареники в один шар на дощечку присипану борошном, щоб вони не стикалися один з одним і відправте їх в морозильну камеру на 2 години. Коли вареники повністю замерзнуть і затвердіють, складіть їх в спеціальний харчовий пакет, який зав’яжіть, вичавивши максимальну кількість повітря. Надішліть заморожені вареники з вишнею в морозилку на постійне зберігання. Зберігатися вони в такому вигляді в морозилці можуть до 6 місяців.
Якщо боїтеся, що вареники при заморожуванні пристануть до дощечці і вам буде важко їх від’єднати від неї, то оберніть дощечку харчовою плівкою, на яку викладіть вареники. Тоді просто виверніть пакет, натягнутий на дошку, і все завмерлі вареники швидко і легко відпадуть.
Дивіться також відео-рецепт, як заморозити вареники.
