Думаєте, що какао — це дитячий напій? Не поспішайте робити такі висновки. Якщо до рецептом підійти творчо, додавши у напій прянощі зі спеціями і влити алкоголь, то звичайне какао стане справжнім кулінарним шедевром.
Какао — це смачний і корисний шоколадний напій. Він бадьорить вранці не гірше кави, т. к. є чудовим антидепресантом, який піднімає настрій і тонізує. До того ж какао поживна, оскільки містить багато рослинних жирів, вітамінів, мінералів. Щоб напій був смачним, купуйте какао-порошок без сторонніх домішок і наповнювачів. Непотрібно купувати його з позначкою на упаковці виробника «швидкорозчинний». З нього не вийде смачний і поживний напій.
У процесі варіння в какао можуть утворюватися грудочки, або порошок просто буде прилипати до каструлі. Відбувається це тому, що какао насипається в прохолодну воду або молоко. З цієї причини слідкуйте, щоб температура рідини була тепла. Крім класичного напою, існують оригінальні рецепти. Приміром, зі спеціями. А для дорослих в какао додають трохи коньяку, рому або лікеру. Іноді в какао присутній специфічний гіркий присмак, який не всім подобається. Однак якщо правильно приготувати напій, то гіркота буде гармонійно поєднуватися з фортецею і ароматами. Щоб прибрати зайву гіркоту, введіть в напій мед, цукор або сироп фруктози, тоді сбалансируете смак.
- Калорійність на 100 г — 374 ккал.
- Кількість порцій — 500 мл
- Час приготування — 10 хвилин
Інгредієнти:
- Молоко — 500 мл
- Розчинна кава — 1 ст. л.
- Гвоздика — 3 бутона
- Запашний перець — 4 горошку
- Какао — 2 ст. л.
- Цукор — 2 ст. л. або за смаком
- Коньяк — 100 мл
- Аніс — 1 зірка
Покрокове приготування алкогольного какао зі спеціями:
1. У сотейник для варіння налийте молоко. Поставте на середній вогонь і нагрійте.
2. З’єднайте какао, кава і цукор. Перемішайте.
3. У тепле молоко насипте шоколадну суміш, перемішайте і продовжуйте нагрівати молоко.
4. Опустіть у какао спеції. Доведіть його до кипіння і зніміть з вогню. Закрийте кришкою і залиште настоюватися на півгодини, щоб напій ввібрав в себе аромат і смак прянощів.
5. Приберіть з напою всі прянощі. Для цього можете спеції вийняти шумівкою або процідити какао через дрібне сито або марлю. Якщо напій встигне трохи охолонути, підігрійте його. Влийте коньяк, перемішайте і сервіруйте до десертному столу. Пити таке какао можна в гарячому або охолодженому вигляді. Крім цього, якщо додати желатин, то можна приготувати смачний солодкий десерт — желе.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати домашній какао лікер зі згущеним молоком.
