Українські бендерики з мясом, рецепт з фото

Традиційне українське блюдо, бендерики з м’ясом, готуватися з тонких млинців і фаршу. Але весь секрет у формі закуски і способі готування. Дивіться покроковий рецепт з фото.

Інгредієнти:

Молоко — 900 мл (для млинцевого тесту)
Борошно — 400 г (для млинцевого тесту)
Яйця — 2 шт. (для млинцевого тесту)
Рослинне масло — 3 ст. л. (для млинцевого тесту)
Сіль — щіпка (для млинцевого тесту)
Фарш — 500 г (для начинки)
Цибуля — 200 г (для начинки)
Кріп — 1 пучок (для начинки)
Яйця — 2 шт. (для кляра)
Рослинна олія 50 мл (для смаження)

Покрокове приготування українських бендериков з м’ясом, рецепт і фото

1. Звичайно ж спочатку приготуємо млинці. Збийте яйця в піну, додайте частину молока. Просійте в тісто все борошно і добре перемішайте, щоб не було грудочок. Після додайте молоко, що залишилося. Щоб млинці були з дірочками, додайте щіпку соди і погасіть її лимонним соком. Ще раз перемішайте і залиште млинцеве тісто відпочивати. Через 15-20 хвилин можна смажити млинці. Підготуємо начинку. М’ясо прокрутити через м’ясорубку два рази. Цибулю дуже дрібно наріжте або пропустіть через м’ясорубку. Додайте до фаршу січену зелень. Сіль і перець додавайте по своєму смаку.

2. Добре вимісити фарш. Його можна трохи відбити, щоб він став максимально однорідним. Для соковитості у фарш так само додають 2-3 ст. л. крижаної води. Але це тільки в тому випадку, якщо фарш не рідкий.

3. Готові млинці викладіть стопкою і розріжте навпіл. На край млинця викладіть 1 ст. л. фаршу.

4. Загортаємо млинець, так щоб вийшов трикутник.

5. Загорніть таким чином всі млинці. Якщо ви збираєтеся їх заморожувати, то викладіть млинці в один шар на дошку або піднос. Через два-три години можна скласти млинці в пакет. Вони вже не злипнуться.

Дивіться також У що може перетворитися мойва