Телятина з овочами в мультиварці — безпрограшний рецепт, який обов’язково повинен бути у вашій кулінарній скарбничці. М’ясо тане в роті, а овочі зберігають свою пружність. І що немало важливо, масла використовується мінімальна кількість.
Телятина — щодо нежирне м’ясо, часто зустрічається в дієтичних рецептах. Воно багате різноманітними корисними компонентами і сприятливо впливає на наш організм. При тривалій тепловій обробці м’ясо набуває ніжну консистенцію. А власниці мультиварки, можуть готувати телятину в ній. Сьогодні поговоримо, як приготувати телятину в мультиварці з овочами. Ця кулінарна помічниця зробить м’ясо значно ніжніше і соковитіше. До того ж час готування скоротиться, оскільки в мультиварці телятину можна приготувати за 40 хвилин, чого не зробиш в казані і сковороді. У них доводиться готувати страву значно довше.
Готуючи страви в мультиварці, потрібно знати деяку техніку. Практично ні один рецепт з телятиною не обходиться без попередньої підготовки. М’ясо потрібно позбавити від прожилок, за бажанням відбити, щоб волокна розм’якшилися. Частина тушки бажано брати вирізку, ниркову або тазостегнову частину. Щоб смак страви став більш пікантним, до нього можна додати трохи вина або коньяку. Доповнювати м’ясо можна будь-якими овочами: картоплею, морквою, баклажанами, цукіні, помідорами. У будь-якому випадку, вийде повноцінне блюдо з гарніром. А правильно підібрані спеції зроблять страва дивовижним. Навіть якщо рецептура не передбачає застосування якихось прянощів, ви можете самі експериментувати і насичувати страва тими спеціями, які найбільше подобаються
- Калорійність на 100 г — 171 ккал.
- Кількість порцій — 4
- Час приготування — 1 година 20 хвилин
Інгредієнти:
- Яловичина — 800 г
- Баклажани — 1 шт.
- Помідори — 2 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Часник — 3 зубчики
- Рослинне масло — для смаження
- Сіль — 1 ч. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
Покрокове приготування телятини з овочами в мультиварці:
1. М’ясо помийте, очистіть від плівки, зріжте жили, якщо є багато жиру, то його також видаліть. Після наріжте м’ясо шматочками середнього розміру.
2. Баклажани помийте і наріжте кубиками зі сторонами по 1,5 див. Присипте їх сіллю, перемішайте і залиште на 20 хвилин, щоб з них вийшла вся гіркота. Після промийте під проточною водою і обсушити паперовою серветкою.
3. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і нашаткуйте соломкою.
4. Помідори помийте і наріжте кубиками.
5. В мультиварці увімкніть режим «смаження», налийте трохи олії і покладіть м’ясо. Обсмажте його помішуючи, до утворення рум’яної скоринки.
6. Приберіть смажене м’ясо і в цей жир покладіть баклажани. Обсмажте до рум’яної скоринки.
7. Смажені баклажани видаліть з чаші і покладіть цибулину. Обсмажте її до прозорості.
8. З’єднайте в чашу мультиварки всі обсмажені продукти: м’ясо, цибулю і баклажани. Додайте подрібнений часник і помідори. Приправте сіллю, меленим перцем і покладіть будь-які прянощі зі спеціями.
9. Перемішайте, встановіть режим «гасіння», закрийте кришкою і готуйте 40 хвилин.
10. Через це час перевірити м’ясо, воно має бути м’яким і ніжним. За необхідності подовження гасіння ще на 5-10 хвилин. Сервіруйте страву до столу в самостійному вигляді або з будь-яким гарніром.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати тушковану яловичину з овочами в мультиварці!
