Сьогодні на вечерю вирішили посмажити гриби в сметанному соусі. Нехай і не зовсім підходяща їжа для вечері, але нам дуже захотілося, та й часу на приготування йде зовсім небагато.
Якщо ви все зробите правильно, то у вас вийде дуже ситне і настільки смачне блюдо, що про звичному м’ясі або рибі ніхто і не згадає.
Кращим варіантом для приготування буде брати в розрахунок свіжі, справжні лісові гриби або хоча б сушені. Але так як зараз не сезон, а сушених у нас немає, ми взяли звичайні печериці (можна і гливи), які цілорічно продаються в магазинах.
Рецепт смажених печериць в сметані на вершковому маслі
Гриби в сметані можна приготувати різними способами: наприклад на сковороді в духовці і навіть в мультиварці. Смажать гриби на вершковому або рослинному маслі.
Крім грибів до складу дуже часто додають картоплю, який обсмажується разом з цибулею і вже потім додаються гриби. А можна все зробити по-окремо, а вже потім об’єднати всі складові.
Але сьогоднішній рецепт, як ви вже зрозуміли, не буде містити в собі нічого, крім грибів, ну за винятком лука звичайно.
Так, і ще мені зустрічалися рецепти, в яких присутня борошно. По правді кажучи, не знаю для чого вона потрібна, але все ж. Якщо для того, щоб маса загусла, то можна просто взяти сметану пожирніше, як у нас наприклад. Нам навіть довелося трохи додати води, тому що дуже густо вийшло.
Гаразд, давайте я почну, а там вам все стане зрозуміло з докладного опису і покрокових фотографій, які робилися для вашої зручності та кращого сприйняття всього процесу приготування.
Інгредієнти:
- печериці — 300 гр.
- цибуля середнього розміру — 1 шт.
- масло вершкове — 150 гр.
- сметана — 200 мл
- сіль, перець — за смаком
- вода
Приготування:
1. В першу чергу ми підготували наші гриби. А саме гарненько їх промили, просушили і нарізали на шматочки середнього розміру.
Я часто помічаю, що багато кулінари гриби дрібно нарізають, що в підсумку не дуже добре позначається на готовій страві. Особливо якщо вони смажаться з картоплею. У процесі смаження вони зменшуються в розмірах, і в кінцевому рахунку, вони просто губляться і не відчуваються на смак.
Тому я віддаю перевагу нарізати печериці на шматочки трохи більше середнього, що і вам раджу. Так вони виходять смачніші і з більш вираженим смаком.
2. Цибулю треба очистити, промити і тоненько нашаткувати на четвертинки кілець.
Чому тонко? Щоб він не сильно відчувався в готовому блюді, а просто надав смак смажених грибів.
3. На розігрітій сковороді розтоплюємо вершкове масло і відправляємо в нього нарізану ріпчасту цибулю.
Злегка обсмажуємо до рум’яного кольору.
4. Нарізані гриби відправляємо до цибулі і виставляємо вогонь на середній рівень.
Смажимо гриби з цибулею, періодично помішуючи, щоб вони не пригоріли.
5. У процесі смаження з печериць виділяється рідина, яка повинна повністю випаруватися.
6. Після того, як вся волога випарувалася, нам потрібно підсмажити гриби ще протягом 5-10 хвилин (залежно від розміру) до такого рум’яного відтінку.
Солимо і перчимо за смаком. При бажанні можна додати якихось спецій. Нам не подобається і тому не додавали, щоб нічого не перебивало смаку.
7. Тепер настав час додати сметану і перемішати.
У нас була дуже густа сметана і жирна, тому ми трохи додали води.
8. Накриваємо кришкою і тушкуємо печериці ще 5 хвилин на середньому вогні.
9. Вкладаємо готову страву на тарілку і подаємо до столу.
Можна також приготувати гарнір до цього блюда, або який-небудь легкий салат.
Попереджаю, що по цьому рецепту гриби виходять дуже ситними і калорійними. Цієї кількості цілком достатньо 4 дорослим людям, і це з урахуванням того, якщо у всіх дуже хороший апетит. Ті ж, хто дотримується дієти, навряд чи будуть раді такому вечері.)))
Вийшло дуже смачно і апетитно — просто пальчики оближеш. Та що там пальчики, мова проковтнеш. А який аромат. Ммм… В загальному готуйте і насолоджуйтеся. Приємного апетиту!
