Сало запечене в духовці з гірчицею і спеціями в рукаві або фользі… можна нарізати як холодну закуску або вживати гаряче з духовки. Напевно закуска багатьом сподобається, тому ділюся покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Сало — цінний продукт харчування. Це твердий тваринний жир, який відкладається у тварин. Його смачно просто засолити і їсти в свіжому вигляді. Але сьогодні поговоримо, як смачно приготувати сало запечене в духовці з гірчицею і спеціями. Робиться це дуже просто, але в результаті виходить відмінна закуска, яку можна запропонувати домашнім у вигляді повсякденного ситного сніданку: нарізавши сало замість магазинної ковбаси і поклавши її на шматочок хліба. Також запечене сало буде гідно зайняти місце на святковому столі поруч з м’ясною нарізкою. Та й взагалі, запечене сало — відмінна закуска для будь-якого приводу. Воно порадує абсолютно всіх, але особливо сильну половину людства. Чоловіки люблять сало власного приготування покласти на шматочок домашнього хліба зі свіжою зеленою цибулькою, та під стопку холодної горілки.
Готувати сало в духовці можна найпростішим способом з сіллю і чорним меленим перцем. Але значно смачніше і ароматні виходить закуска з гірчицею і різноманітними спеціями. А запікання в рукаві робить сало м’яким і ніжним. Всі прянощі йому віддають свій аромат і просочують до підстави. При відсутності рукава можна запікати м’ясо у фользі, але в рукаві значно простіше, так і смачніше. Шматок сала беріть з будь-якої частини туші, підійде навіть з прорізом, вийде все одно смачно. Технологія готування проста: спочатку замаринувати, потім запекти, остудити і охолодити в холодильнику, оскільки чим воно холодніше, тим простіше нарізається.
- Калорійність на 100 г — 715 ккал.
- Кількість порцій — будь-яке
- Час приготування — 1 година 30 хвилин
Інгредієнти:
- Сире Сало — шматок близько 20 див.
- Чорний мелений перець — 0,5 ч. л.
- Будь-які прянощі і спеції — за смаком
- Гірчиця — 1 ч. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Часник — 1 зубчик
- Мелений коріандр — 0,5 ч. л.
- Мелений мускатний горіх — 0,5 ч. л.
Покрокове приготування сала запеченого в духовці з гірчицею і спеціями, рецепт з фото:
1. Насипте В ємність всі спеції, додайте гірчицю і пропустіть через прес очищені зубчики часнику.
2. Добре перемішайте спеції і прянощі до однорідності, щоб вийшла в міру рідка кашка.
3. Обмажте сало з усіх боків приготованим соусом. Для запікання беріть тільки свіже сало. Не рекомендую використовувати солоний або заморожений продукт.
4. Оберніть сало в рукав для запікання і залиште полежати півгодини, щоб воно добре просочилося. Духовку нагрійте до 180 градусів і запікайте закуску півгодини. З-за великої кількості жиру можна не турбуватися, що шматок вийде сухим. Але і перетримувати його в духовці не варто. Інакше жир може повністю вытопиться і замість сала ви вынете з духовки незрозумілий непоказний шматок.
5. Сало запечене в духовці з гірчицею і спеціями можна вживати в гарячому вигляді одразу після приготування. Дуже смачно витопленим жирком полити картопляне пюре. Також його можна остудити до кімнатної температури і добре охолодити в холодильнику. Тоді його сервіруйте, як нарізку для бутербродів.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати сало у фользі.
