Як говориться все оригінальне — просто, а все просте — смачно. Це відноситься до салату з руколою і мовою. Як його приготувати, дізнайтеся у покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Рукола — це пряна рослина з великою історією, оскільки вживали її ще стародавні римляни. Зараз вона користується особливою популярністю в Італії, де її використовують в якості одного з інгредієнтів для різноманітних салатів. У неї яскраво виражений аромат і гострий медово-горіховий смак. Додавши її в блюдо, страва буде звучати по-новому. Цим вона і підкорила шлунки і серця багатьох гурманів. У нашій країні про такий травичці довго ніхто не знав. Але сьогодні — це справжній символ корисності. Рукола позитивно впливає на обмін речовин, має низьку калорійність, оскільки в її складі майже одна вода. Рослина містить вітамін С і йод, воно виводить холестерин і підвищує рівень гемоглобіну. Травичка — справжній природний енергетик і справжній друг для тих, що худнуть дівчат.
Другий інгредієнт салату — мову. Це справжній делікатес, навіть не дивлячись на те, що вважається субпродуктом. Він поєднує в собі корисні дієтичні властивості і неймовірно ніжний смак. На відміну від вареного м’яса, мова набагато деликатней в салатах, його волокна м’якше і ніжніше. Якщо говорити про його користь, то варто зазначити, що мова має більшу харчову цінність. У ньому практично немає сполучної тканини, тому продукт легко засвоюється організмом. Мова містить білок і залізо, які необхідні нашому організму. Дієтологи рекомендують включати його в меню людей з анемією, вагітних жінок, дітей і з ослабленим імунітетом. Блюда з язиком підходить для дієтичного харчування.
Приготування пропонованого рецепту салату не відніме багато часу, а смак обов’язково порадує. Блюдо наситить організм корисними речовинами і точно потрапить у вашу кулінарну книгу.
- Калорійність на 100 г — 89 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 15 хвилин для нарізки продуктів, плюс час для варіння мови
Інгредієнти:
- Мова — 1 шт. (в рецепті використовується свинячий)
- Огірок — 1 шт.
- Рукола — пучок
- Зелень (кріп, петрушка) — кілька гілочок
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
- Рослинне масло — для заправки
- Молода білокачанна капуста — 200 г
Покрокове приготування салату з руколою і мовою, рецепт з фото:
1. Білокачанну капусту помийте і обсушіть паперовою серветкою. Відріжте необхідну частину, яку нашаткуйте тонкою соломкою.
2. Огірки помийте, обсушіть паперовим рушником, відріжте кінчики і наріжте тонкими півкільцями.
3. Рукколу, кріп і петрушку промийте, просушіть і наріжте.
4. Відварену і охолоджений мова наріжте шматочками. Як правильно варити мову, ви знайдете докладний покроковий рецепт з фото на сайті. Коротко: перед варінням мова розморозьте при кімнатній температурі, замочіть в холодній воді на півгодини, промийте, зіскоблити з шкіри слиз і бруд. Опустіть його в каструлю, налийте воду, закип’ятити і варіть не менше 2 годин. Готовність перевірте, проткнувши його ножем. Якщо він легко входить, значить мова готовий. Дістаньте язик з каструлі, опустити в ємність з холодною водою, зніміть шкірку. Щоб м’ясо було соковитим, очищений мова відправте в каструлю з гарячим бульйоном і залиште до повного охолодження.
5. Всі продукти складіть у глибоку ємність.
6. Заправте салат з руколою і мовою сіллю, полийте рослинним маслом і перемішайте.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати салат з руколою.
