Зелененькі листочки, за формою схожі на листя конвалії, з запахом і смаком часнику — черемша. Будемо готувати салатик з цієї соковитою травичкою. Покроковий рецепт з фото салату з черемші, молодої капусти, кінзи і яйця-пашот. Відео-рецепт.
Настала тепла пора року, весна в повному розпалі, а на прилавках магазинів і базарів з’являється перша свіжа молода зелень і овочі. У них міститься безліч вітамінів, яких потребує наш організм після тривалої зими. Тому будемо готувати вітамінні салати, рецептів яких існує безліч. Однією з першої зелені з’являється черемша. Ця дивовижна травичка з легким приємним часниковим смаком і запахом. Останнім часом вона стала дуже популярною і її все частіше стали використовувати для приготування салатів.
Черемшу застосовують в кулінарії в самому різному вигляді. Її маринують, солять, варять і вживають в свіжому вигляді. З неї варять смачні супи, роблять другі страви готують салати. Її можна додавати скрізь, куди використовуєте свіжу зелень. Сьогодні приготуємо салат з черемші, молодої капусти, кінзи і яйця-пашот. Це легке, корисне і поживне блюдо з цікавим смаком. Для салату використовуйте тільки листя черемші, у травні вони самі ніжні і соковиті. Яйце пашот трохи пом’якшить її «зухвалий» смак, а огірок — додасть страві свіжості. Вийде смачний і ніжний салатик. А за бажанням до складу страви можна включити м’ясо, ковбасу або птицю. Ці продукти чудово подружаться в салаті і додадуть йому додаткової ситості.
- Калорійність на 100 г — 104 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 15 хвилин
Інгредієнти:
- Черемша — 50 г
- Огірки — 1 шт.
- Оливкова або рослинне масло — для заправки
- Молода капуста — 200 г
- Яйця — 1 шт. для 1 порції
- Кінза — невеликий пучок
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
- Редиска — 5-7 шт.
Покрокове приготування салату з черемші, молодої капусти, кінзи і яйця-пашот, рецепт з фото:
1. Білокачанну капусту промийте, висушіть паперовою серветкою і наріжте тонкою соломкою.
2. Черемшу помийте і висушіть. Стеблинки відріжте, а листочки наріжте тонкою соломкою.
3. Зелень кінзи промийте, висушіть і дрібно накришити.
4. Огірки промийте, висушіть, відріжте кінчики і наріжте тонкими півкільцями товщиною близько 3 м..
5. Редиску промийте, висушіть і також наріжте як огірки: тонкими півкільцями.
6. Складіть всі продукти у велику тарілку і приправте сіллю.
7. Заправте овочі оливковою або рослинним маслом.
8. Добре перемішайте салат.
9. Зваріть яйце пашот. Зробити це можна на плиті, паровій бані або СВЧ-печі. Я воліла використовувати мікрохвильову піч. Для цього покладіть яйця в склянку з водою і поставте в духовку на 45 секунд при максимальній потужності.
10. Білок повинен коагулироваться, а жовток залишитися м’яким.
11. У порційну тарілку кладіть салат.
12. І зверху кладіть яйце-пашот. Сервіруйте салат з черемші, молодої капусти, кінзи і яйця-пашот до столу відразу після приготування. Оскільки запас його готувати не прийнято.
