Покроковий рецепт приготування салату «Шуба» оселедця:
1. Оселедець очистіть від плівки, відріжте голову, хвіст і плавники. Вспорите живіт і видаліть нутрощі. Зробіть по спинці розріз до хребта і розділіть рибку на філе. З кожної філейної частини зніміть чорну плівку і видаліть кісточки. Після промийте під проточною водою і насухо витріть насухо паперовим рушником.
2. Покладіть філе на дощечку, прикрийте його харчовою плівкою і кухонним молоточком відбийте з внутрішньої сторони.
3. Необхідно, щоб філе стало по всій площі однакової товщини.
4. Складіть два філе разом, один на одного внахлест. Внутрішньої сторонной наверх.
5. До цього часу відваріть і повністю остудіть овочі: картопля, буряк, морква. Далі кожен овоч очистіть і натріть на середній терці. Розкладіть кожен з них по різних піали, додайте майонез і перемішайте. Проробіть цю процедуру з буряком.
6. Далі з морквою.
7. І те ж саме з картоплею.
8. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте півкільцями. Точно також додати до нього майонез і перемішайте. Дайте постояти 15 хвилин. За цей час він промаринується і стане більш ніжним. Замість цього процесу можете його замаринувати в столовому оцті на 15 хвилин.
9. Далі починайте формувати закуску. На оселедцевий пласт викладіть рівним шаром буряк.
10. Зверху покладіть моркву.
11. Після картопляний шар.
12. І в середину покладіть цибулю. Послідовність шарів може змінюватися в залежності від вашого смаку і бажання.
13. Поверніть оселедець рулетом.
14. Оберніть її харчовою плівкою і покладіть в холодильник для просочення на одну годину. Після акуратно зніміть пакет, нарізайте рулет шматочками товщиною близько 1-1,5 см і сервіруйте до столу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати оселедець під шубою рулетом.
