Холодний суп, який доречний у літню спеку — річна окрошка з ковбасою. Є багато варіантів її приготування з різним складом продуктів, я ж розповім свій рецепт окрошки. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Річна окрошка з ковбасою — домашнє просте, смачне і поживне блюдо, в якому багато вітамінів. Рецепт з ковбасою зробить страву більш поживним і ситним. З ковбасою можна готувати окрошку на квасі, кефірі, сметані, воді, сироватці, бульйоні — як більше подобається. Від порції холодної окрошки з ковбасою ніхто не відмовиться, особливо в літню спеку. Спекотні літні дні — найвдаліший час для приготування холодного супу. Такий варіант юшки прекрасно підходить для дітей, оскільки вони дуже люблять ковбасу. Але тоді рекомендую ковбасу трохи відварити близько 5 хвилин, або ковбасу можна замінити вареною куркою йди яловичиною. Овочі для окрошки бажано все заздалегідь охолодити, тоді її можна вживати відразу після приготування.
Інгредієнти базового рецепту: варену картоплю, відварені яйця, свіжі огірки, докторська ковбаса, гірчиця, сметана, майонез, зелений лук, зелень і рідка основа. При цьому окрошка — гастрономічне блюдо, яке завжди можна змінювати на свій смак, що ніяк не впливає на смакові переваги юшки. Продукти ви можете замінювати і доповнювати по своєму смаку. Питання нарізки продуктів для окрошки питання дискусійне. Існує думка, що все краще нарізати великими шматками, щоб відчувати смак кожного продукту. Деякі впевнені, що смак страви розкривається тільки з дрібною нарізкою. Тому спосіб нарізки кожна господиня може вибрати той, який найбільше подобається.
- Калорійність на 100 г — 89 ккал.
- Кількість порцій — 6-7
- Час приготування — 30 хвилин для нарізки продуктів, плюс час для варіння і охолодження картоплі і яєць
Інгредієнти:
- Ковбаса — 400 г
- Сіль — 1 ч. л.
- Яйця відварені круто — 5 шт.
- Холодна питна вода — 3 л
- Зелена цибуля — пучок
- Картопля відварена в мундирах — 4 шт.
- Огірки свіжі — 3 шт.
- Кріп і петрушка — по пучку
- Лимонна кислота — 1 ч. л.
- Майонез — 200 мл
- Сметана — 200 мл
- Гірчиця — 1 ст. л.
Покрокове приготування річної окрошки з ковбасою, рецепт з фото:
1. Охолоджений картоплю очистіть від шкірки і наріжте кубиками. Я віддаю перевагу нарізати продукти для страви зі сторонами 6-7 мм
2. Яйця очистіть від шкаралупи і наріжте однакового розміру з картоплею.
3. Огірки вимийте, висушіть паперовою серветкою, відріжте кінчики і наріжте кубиками.
4. Ковбасу наріжте так само, як всі інгредієнти. У страві всі продукти повинні бути нарізані однаково.
5. Зелену цибулю вимити, висушити і дрібно накришити.
6. Кріп з петрушкою промийте, висушіть і подрібніть.
7. Всі продукти складіть у велику каструлю, додайте сметану з майонезом і гірчицею. Приправте сіллю з лимонною кислотою і залийте холодною питною водою.
8. Добре перемішайте річну окрошку з ковбасою і сервіруйте її до столу зі свіжим шматочком хліба або грінками.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати окрошку. Рецепт Іллі Лазерсона.
