Рецепт з фото гарбузових кексів з пряним ароматом. Спекти їх можна в будь-який час року, використовуючи консервоване гарбузове пюре з магазину, але краще приготувати його вдома, взявши за основу наші рекомендації.
Зміст рецепту з фото:
- Інгредієнти
- Покрокове приготування гарбузового кексів
- Відео-рецепти
Гарбузове кекси — це випічка з ніжною текстурою, пряна і трохи волога на смак. Їх можна приготувати в розпал сезону, коли гарбуз є на прилавках чи дозріла на вашій дачі.
В будь який інший час використовуйте готове гарбузове пюре. Якщо ви купуєте його в магазині і воно солодке, то потрібно трохи зменшити кількість цукру в тісті. Готове пюре з гарбуза рідкої консистенції також можна застосовувати, але тоді потрібно взяти трохи менше кисломолочного продукту (одну столову ложку).
Не завжди є можливість купити готове пюре в консервній банці, але приготування домашнього варіанту не повинен створювати ніяких труднощів. Для цього гарбуз слід зварити (наприклад, на пару), хоча краще і простіше її спекти. Масу можна використовувати відразу або заморозити про запас.
Пряні гарбузове кекси подобаються навіть тим, хто не любить овоч. Їх приготувати може навіть новачок. Для випічки кексів можна використовувати штучні силіконові або металеві форми, також підійдуть секційні. Зручніше буде випікати і виймати, якщо в них покласти спеціальні паперові капсули.
- Калорійність на 100 г — 189 ккал.
- Кількість порцій — 12 шт.
- Час приготування: 1 годину
Інгредієнти:
- Борошно — 400 г
- Пюре з гарбуза — 300 г
- Масло вершкове — 150 г
- Кефір — 85 мл
- Яйце — 2 шт. (великі)
- Розпушувач тіста — 2 ч. л.
- Харчова сода — 1/3 ч. л.
- Цукор — 200 г
- Сіль — 1/2 ч. л.
- Мелений кардамон — 1/2 ч. л.
- Кориця для посипання — 1/2 ч. л.
- Мускатний горіх тертий — 1/2 ч. л.
- Мелений сухий імбир — 1/2 ч. л.
Покрокове приготування гарбузового кексів
1. Всі компоненти для випічки кексів з гарбуза повинні бути кімнатної температури. Для цього продукти потрібно дістати з холодильника за дві години до початку готування. Пшеничне борошно наситити киснем, зробити легшим, просіяти через ситечко. Покласти інші сухі інгредієнти: соду, порошок розпушувача, сіль, тертий мускатний горіх, прянощі. З останніх сюди підуть ті, що використовуються для різдвяних пряників: мелений кардамон, кориця, мелений сухий імбир. Кожній прянощі додати по щіпці. Можна покласти ті, які вам подобаються. Мускатний горіх натерти на дрібній тертці або за допомогою ножа.
2. У борошно влити кефір і перемішати. Для випічки можна взяти будь-який інший кисломолочний продукт: йогурт, кисле молоко. Вершкове масло злегка розтопити і збити з цукром. Дві ложки цукрового піску відкласти для посипання. Цукрово-масляну суміш викласти на тісто, все змішати. По одному додати яйця і кожен раз все добре перемішати за допомогою міксера.
3. Для гарбузових кексів потрібно приготувати пюре — основний інгредієнт цієї випічки. Для цього овоч треба помити, нарізати шматками і зварити у воді або на пару, але краще запекти при температурі 170 градусів протягом півгодини і остудити. Маса запеченої гарбуза вийде більш насиченим. Якщо вона варилася, то може бути більш вологою, тоді її потрібно трохи віджати руками, щоб зайва рідина скла. М’якоть відокремити від скоринки, збити його в блендері або розім’яти виделкою, а потім протерти через сито. Якщо у вас вийде гарбузового пюре більше, ніж потрібно за рецептом, то його можна заморозити порціями до наступного разу або використовувати для приготування супу чи інших страв. Готове пюре зберігається без заморозки в холодильнику 3-5 днів. Гарбузову масу додати в тісто і змішати з ним вже вручну ложкою або колотівкою акуратно, але так, щоб об’єднати і змішати ці інгредієнти.
4. Ложкою викласти і розподілити тісто по формочках. Зверху на них, згідно з рецептом гарбузових кексів, насипати суміш кориці з цукром. Для посипання змішати пару столових ложок цукру і половинку чайної ложки кориці.
5. Формочки з тістом поставити в розігріту піч і випікати на температурі 176 градусів близько півгодини.
6. Готовність кексів визначається паличкою. Потрібно проткнути виріб, якщо паличка буде суха, то випічку можна дістати з духовки.
Ароматні гарбузове кекси сподобаються вашим близьким, а діти із задоволенням візьмуть участь в їх приготуванні. Як варіант, частина гарбузового пюре у випічці можна замінити на яблучне або морквяне. Ці кекси стануть доповненням до сніданку або вечірнього чаю, їх можна дати дитині в школу або взяти на пікнік.
Відео-рецепти гарбузових кексів
1. Як приготувати гарбузове кекси:
2. Рецепт шоколадно-гарбузових кексів з горіхами:
